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無(wú)魚(yú)不樂(lè)說(shuō)嘉魚(yú)
2018-01-21 10:50:39   來(lái)源:咸寧新聞網(wǎng)

  “南有嘉魚(yú),蒸然罩罩,君子有酒,嘉賓式燕以樂(lè)”,這是古老《詩(shī)經(jīng)》賦予湖北嘉魚(yú)縣的美名,也是中國(guó)最早有關(guān)魚(yú)類的記錄。

  嘉魚(yú)縣位于長(zhǎng)江以南、湖北省東南部,30%的版圖面積為江河湖泊,湖北五大湖泊中兩大湖泊匯聚于此。作為中國(guó)唯一以魚(yú)為圖騰標(biāo)志的城市,嘉魚(yú)的魚(yú)類品種達(dá)80多種,占到湖北魚(yú)類品種的7成以上。

  嘉魚(yú)人世代與魚(yú)為伴,魚(yú)文化融入到了普通百姓家中,處處可見(jiàn)“魚(yú)的身影”。在一居民家中,筆者看到屋內(nèi)處處體現(xiàn)“魚(yú)的喜慶”,客廳地磚嵌著魚(yú)形圖案,居室墻壁上貼著數(shù)張大紅魚(yú)躍圖,窗戶上貼著魚(yú)形的剪紙。

  “嘉魚(yú)人無(wú)魚(yú)不為樂(lè),小伙子訂婚、大姑娘出嫁,要送上一對(duì)大鯉魚(yú)。祝壽拜年,魚(yú)也是必不可少的禮品。新春鬧花燈,男人扮成鯉魚(yú)或螃蟹模樣,女人則扮成蚌殼等,期望來(lái)年的豐收。”當(dāng)?shù)厝讼蚬P者介紹說(shuō)。

  傍晚的嘉魚(yú)街市,大大小小的酒店、餐館、小吃攤點(diǎn)隨處可見(jiàn),燈火輝煌,游人不絕。各式酒店的招牌多以魚(yú)字命名,進(jìn)到店中映入眼簾的是各種各樣的魚(yú)食譜。清一色的魚(yú)片、魚(yú)糕、魚(yú)丸、魚(yú)氽、魚(yú)面,讓游客大開(kāi)眼界;用全魚(yú)清蒸、紅燒、油炸、燒烤、煮湯成五道魚(yú)菜,做成的“全魚(yú)宴”,是餐桌上的“主角”。

  嘉魚(yú)素有南國(guó)明珠之稱,37萬(wàn)嘉魚(yú)人擁有46萬(wàn)畝澤國(guó)水域。近千條大大小小的河湖塘堰中,盛產(chǎn)著傳統(tǒng)的青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)“四大家魚(yú)”。

  從美國(guó)不遠(yuǎn)萬(wàn)里“嫁”到中國(guó)的斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú),到嘉魚(yú)后形成新的“五大家魚(yú)”,豐富了魚(yú)鄉(xiāng)的美食。據(jù)說(shuō),大巖湖斑點(diǎn)叉尾鮰苗良種場(chǎng)為核心,嘉魚(yú)建成12億尾斑點(diǎn)叉尾鮰苗供應(yīng)基地,全國(guó)80%的斑點(diǎn)叉尾鮰苗供應(yīng)來(lái)自嘉魚(yú)。新世紀(jì)以來(lái),嘉魚(yú)先后榮獲全國(guó)水產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣、斑點(diǎn)叉尾鮰苗繁育第一縣、湖北水產(chǎn)十強(qiáng)縣和螃蟹之鄉(xiāng)。(曹旭峰 劉黨生)


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