為充分發(fā)揮專業(yè)院校食品科普優(yōu)勢，利用食科學(xué)子的專業(yè)知識，探索多形式的科普方式，來守護(hù)人們舌尖上的安全。7月14日至7月25日期間，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院“食品安全與營養(yǎng)中國行”博士團(tuán)走進(jìn)社區(qū)和托管班開展系列食品科普宣講，帶領(lǐng)青少年進(jìn)入華農(nóng)校園開展糧食安全與營養(yǎng)知識探索活動。
開設(shè)“知·食”課堂，貢獻(xiàn)“食”代力量
為了讓小朋友們深入了解糧食的來源、食品的加工過程以及營養(yǎng)知識，增強(qiáng)他們的糧食安全意識和健康飲食觀念，中國行博士團(tuán)先后帶領(lǐng)南湖錦城社區(qū)的20余名小朋友、建始縣摩峰中心小學(xué)、安樂井小學(xué)、花坪民族小學(xué)、花坪民族初級中學(xué)、華農(nóng)大石希望小學(xué)、貴州本禹希望小學(xué)6所鄉(xiāng)村中小學(xué)校的39位師生前往華農(nóng)食科樓開展“知·食”互動課堂。
7月14日，博士團(tuán)講師周夢涵就烘焙的歷史起源、雞蛋的營養(yǎng)成分、蛋撻制作流程以及各原料在美味蛋撻中發(fā)揮的作用四個方面向小朋友們展開了有趣的講解。講解完畢，小朋友們在博士團(tuán)的指導(dǎo)下來到烘焙房進(jìn)行蛋撻制作?！霸瓉磉@么好吃的蛋撻是這樣做出來的呀！”“烘焙食品好有意思，回家我也要再試一下?！闭麄€烘焙室充滿小朋友們的笑聲和撲鼻的香氣。
（小朋友們排隊體驗加蛋撻液 莫海玲/攝）
7月20日，中國行博士團(tuán)在新工科大樓120會議室開展以“蛋撻的前世今生——實(shí)踐中探索糧食安全與食品營養(yǎng)知識”為主題的宣講。博士團(tuán)講師楊月通過講述我國著名的雜交水稻之父袁隆平院士的故事，讓小朋友們了解了糧食從農(nóng)場到餐桌的過程，激發(fā)了小朋友們對糧食安全的關(guān)注。小朋友們在體驗蛋撻制作的過程中，通過品嘗并對比自制與成品蛋撻的方式，深刻理解了健康飲食的重要性。
（講師楊月介紹蛋撻的前世今生 莫海玲/攝）
博士團(tuán)的“知·食”互動課堂讓小朋友們不僅學(xué)習(xí)了烘焙食品的歷史與科學(xué)原理，更在動手制作的過程中，體驗了知識轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的樂趣，為他們未來的科學(xué)探索之路打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。
開展“食·趣”科普，傳播“食”代強(qiáng)音
7月16日至7月19日，博士團(tuán)先后前往水果湖放鷹臺社區(qū)托管班、武昌區(qū)長城匯托管班、硚口區(qū)青少年空間開展“食·趣”科普活動，旨在增強(qiáng)青少年食品安全意識的同時普及營養(yǎng)相關(guān)知識。
7月16日，博士團(tuán)講師周夢涵在水果湖放鷹臺社區(qū)托管班通過科普宣講、趣味果飲DIY、課后分享三個環(huán)節(jié)，引導(dǎo)小朋友們認(rèn)識、了解、踐行減糖健康生活。周夢涵通過解釋人類嗜糖天性的原因點(diǎn)明本場活動的主題，強(qiáng)調(diào)了控糖的重要性，分別就糖的主要存在形式、游離糖的攝入量以及怎么吃更健康三個方面展開詳細(xì)講解。隨后，博士團(tuán)帶領(lǐng)小朋友們根據(jù)喜好進(jìn)行果茶DIY，并分享自己的制作思路。
（博士團(tuán)與小朋友們合影 史夢娜/攝）
7月17日，博士團(tuán)再出發(fā)，為武昌區(qū)長城匯托管班帶來了一場“果蔬王國 營養(yǎng)寶藏”主題食品知識科普，講師楊月為小朋友們介紹了人體所需的七大營養(yǎng)素，強(qiáng)調(diào)了果蔬在維持人體健康、預(yù)防疾病中的重要作用，并通過分發(fā)果蔬干，講解了不同顏色果蔬的營養(yǎng)特點(diǎn)和健康益處及挑選新鮮果蔬的小技巧。
（講師楊月向小朋友們介紹果蔬的選擇方法 莫海玲/攝）
7月19日，博士團(tuán)在武漢硚口區(qū)青少年空間舉辦主題為“我的食物我做主——學(xué)會聰明購物”相關(guān)科普?；顒油ㄟ^視頻、互動討論等形式，向青少年普及了食物與營養(yǎng)知識，強(qiáng)調(diào)了食品安全意識。講師楊月詳細(xì)介紹了四大類食物和七大營養(yǎng)素，以及如何識別不健康食品和正確選購食品的方法。此次宣講讓小朋友們明白了“我的食物我做主”的意義，引導(dǎo)大家樹立了正確的飲食觀念。
（博士團(tuán)與小朋友們合影 莫海玲/攝）
生動有趣的科普活動，傳播了“食”代強(qiáng)音，讓小朋友們對食品安全與營養(yǎng)有了更加全面的認(rèn)識，也激發(fā)了他們對健康生活方式的熱愛和追求。
守護(hù)“舌尖上的安全”，勇?lián)笆场贝姑?/strong>
博士團(tuán)于7月25日前往武漢市漢正街品牌廣場，開展以“食品保存與細(xì)菌”為主題的食品科普活動。講師周夢涵通過食物中毒案例詳細(xì)介紹了延長食品保質(zhì)期、保持營養(yǎng)價值、預(yù)防食物中毒的方法。最后，周夢涵總結(jié)了食品安全的五大要點(diǎn)：保持清潔、生熟分開、徹底烹飪、安全溫度下保存以及使用安全水源和原料。通過這些簡單易行的措施，大家能夠在日常生活中更好地保障食品安全。此次活動進(jìn)一步強(qiáng)化了廣場餐飲工作者的的安全意識、責(zé)任意識。
（講師周夢涵向大家介紹真空包裝與氣調(diào)包裝的區(qū)別 史夢娜/攝）
據(jù)悉，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品安全與營養(yǎng)中國行”博士團(tuán)暑期舉辦的一系列科普活動，未來計劃進(jìn)一步深入校園和社區(qū)，向更廣泛的群體傳播科學(xué)的食品安全與營養(yǎng)知識。他們的目標(biāo)是與社會各界共同努力，攜手打造一個更加健康、安全的社會環(huán)境。（通訊員：莫海玲 史夢娜 趙悅涵 許寶丹 周紫煙）
編輯：長城
