文/陳啟文 圖/吳順新
荊楚腹地，長(zhǎng)江之濱，田園畫(huà)景中的一座小院。作為湖北省監(jiān)獄企業(yè)系統(tǒng)唯一的一家酒廠，在這里，喻開(kāi)華率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)讓一個(gè)瀕臨破產(chǎn)的企業(yè)，借“煉獄”之地重獲“新生”，古老的酒廠再次醇香四溢。
大手筆，抓產(chǎn)銷(xiāo)盤(pán)活企業(yè)
作為一家有著60多年歷史的老牌酒企，西湖酒廠也曾有過(guò)輝煌的歲月。但和許多內(nèi)地小企一樣，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中因缺乏優(yōu)勢(shì)而滑坡落伍，接著走入了“瓶頸”。
2008年3月，西湖酒廠迎來(lái)了決定其命運(yùn)的廠長(zhǎng)——39歲的喻開(kāi)華。雖然此前在監(jiān)獄勞動(dòng)改造科的工作中，積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)，但是對(duì)于白酒行業(yè)，喻開(kāi)華還是一個(gè)“門(mén)外漢”。
“一定要想方設(shè)法地把企業(yè)做好做大做強(qiáng)，踐行競(jìng)爭(zhēng)上崗時(shí)的誓言?！睆幕A(chǔ)設(shè)施建設(shè)到釀酒系統(tǒng)改建，從環(huán)境整治到相關(guān)設(shè)備的淘汰更新，喻開(kāi)華上任不久，沉寂的酒廠開(kāi)始展現(xiàn)生機(jī)。
剛開(kāi)始的時(shí)候，還有些職工不是很理解他的做法，但有兩件事改變了職工對(duì)他的看法：一是施行糟房生產(chǎn)對(duì)外承包新模式，使酒廠的出酒率從之前的45%提高到51%以上，達(dá)到并超過(guò)同行業(yè)水平 ，僅此一項(xiàng)每年可節(jié)約生產(chǎn)成本近10萬(wàn)元。二是他用敏銳鮮活的感覺(jué)捕捉市場(chǎng)信號(hào)，由以前只生產(chǎn)散裝酒，到開(kāi)始生產(chǎn)瓶裝酒，并積極進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓。
“作為一個(gè)酒廠來(lái)說(shuō)，必須要有能在市場(chǎng)上叫得響的品牌?！?011年，公司研發(fā)了“玉宇泉”金樽、銀樽共兩款瓶裝白酒，一上市就受到廣大消費(fèi)者青睞；2012年，他帶領(lǐng)酒廠支部一班人，通過(guò)深入考察，先后與四川巴蜀液酒業(yè)公司等國(guó)內(nèi)知名酒企建立了合作關(guān)系，并相繼開(kāi)發(fā)了“玉宇泉”喜宴酒、“玉宇泉”1953、“玉宇泉”青花瓷共三款瓶裝白酒，其中，“大小青花瓷”成為全省大多數(shù)監(jiān)獄單位的接待用酒。產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷(xiāo)福建、江蘇、北京、天津、廣州等地。
現(xiàn)在，酒廠擁有從產(chǎn)品的策劃、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、窖藏到銷(xiāo)售等一系列完整且先進(jìn)的工藝流程，喻開(kāi)華率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)?wèi){借其扎實(shí)的品質(zhì)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中逆勢(shì)上行，企業(yè)華麗轉(zhuǎn)身。
大思路，精彩2015成輝煌
2013年7月，酒廠實(shí)現(xiàn)了整體搬遷。2014年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1100萬(wàn)元，創(chuàng)利潤(rùn)193萬(wàn)元；2015年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1500萬(wàn)元，創(chuàng)利潤(rùn)300萬(wàn)元。
“一個(gè)企業(yè)，要想生存下去，最根本的是占領(lǐng)市場(chǎng)?！奔ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，酒好也怕巷子深。為避免剛剛起步的西湖酒廠陷入了困境之中，喻開(kāi)華及時(shí)組建了一支有實(shí)戰(zhàn)能力的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，并不斷強(qiáng)化銷(xiāo)售隊(duì)伍，將銷(xiāo)售任務(wù)的完成情況與業(yè)務(wù)員提成掛鉤，并在全體員工中倡導(dǎo)“銷(xiāo)售工作人人有責(zé)”的理念。
“企業(yè)的管理說(shuō)到底是人的管理，員工的意識(shí)、風(fēng)貌、技能全面提高了，企業(yè)的卓越績(jī)效體系才具有持續(xù)生產(chǎn)力。”喻開(kāi)華說(shuō)。在喻開(kāi)華和全廠職工的共同努力下，現(xiàn)在的西湖酒廠，擁有2400多平方米的嶄新槽房和倉(cāng)庫(kù)。容積分別達(dá)500多噸和400噸的的十個(gè)不銹鋼基酒存儲(chǔ)鋼罐和地窖區(qū)。全自動(dòng)灌裝設(shè)備，使成品酒的生產(chǎn)每小時(shí)達(dá)2000多瓶。
2016年2月，1100余平方的原材料倉(cāng)庫(kù)和600余平方的窯藏區(qū)又破土動(dòng)土，整個(gè)項(xiàng)目將投入180余萬(wàn)元左右，竣工后產(chǎn)能可提升一倍以上，并可實(shí)現(xiàn)前景可觀的封壇酒產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
在他的運(yùn)籌下，如今的西湖酒廠，除了廠房更加現(xiàn)代、設(shè)備更加先進(jìn)，傳統(tǒng)的工藝技術(shù)和現(xiàn)代的品質(zhì)管理依然堅(jiān)定如初。
走在卓越績(jī)效管理道路上的西湖酒廠，在各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)上呈現(xiàn)著跨越提升的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)需求持續(xù)急劇增加，喜迅頻頻。
大前景，跨越發(fā)展看今朝
如何捍衛(wèi)西湖的品質(zhì)與尊嚴(yán)，今天的西湖酒廠還肩負(fù)著一項(xiàng)重要的使命，即傳承接續(xù)與創(chuàng)新發(fā)展的辯證關(guān)系。
對(duì)此，喻開(kāi)華的理解是，不跟風(fēng)于無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，合理地引進(jìn)現(xiàn)代手段?！皵U(kuò)大產(chǎn)能是發(fā)展需求，但前提條件是不降低酒的品質(zhì)。”喻開(kāi)華說(shuō)。
為了酒廠的未來(lái)，喻開(kāi)華更加積極的探索、創(chuàng)新。在加強(qiáng)產(chǎn)品的研發(fā)和品質(zhì)的提升的同時(shí)，多次出資選派職工參加白酒質(zhì)量培訓(xùn)。公司連續(xù)幾年的產(chǎn)品抽檢合格率均為100%。公司還積極推行ISO9001質(zhì)量管理體系貫標(biāo)認(rèn)證和ISO22000食品安全認(rèn)證工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到新的高度。
繼2013年，“玉宇泉”系列酒獲中國(guó)第十一屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)后，2015年10月，“玉宇泉”商標(biāo)又被省工商局評(píng)定為“湖北省著名商標(biāo)”。 喻開(kāi)華也屢獲監(jiān)獄表彰， 2016年2月，他被監(jiān)獄評(píng)為優(yōu)秀民警。
西湖酒廠的過(guò)去和今天，以其含蓄的豐滿，造就了佳績(jī)連連。在喻開(kāi)華的帶領(lǐng)下，“玉宇泉”系列酒正散發(fā)著“五谷“的芬芳，走向更為廣闊的市場(chǎng)。
