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沔陽(yáng)燒玉米
2018-01-21 10:56:40   來(lái)源:中國(guó)仙桃網(wǎng)

  大集體年代,農(nóng)村里的孩子個(gè)個(gè)都能干,燒火、喂豬、洗衣服…大人不在家時(shí),不要吩咐把家里打理得井井有條。

  記起小時(shí)候自己在家燒火時(shí),肚子餓了,就燒幾個(gè)玉米墊一墊。那香噴噴、帶有幾許柴火的氣味的燒玉米,咬一口,軟軟的甜香…..兒時(shí)掰玉米、燒玉米的情景一幕幕浮現(xiàn)在眼前。

  玉米,老家多叫苞谷、玉苞。一般是在暑假里,才到吃玉米的季節(jié)。自留地里,圓鼓鼓的玉米,掛滿了紅紅綠綠的玉米須,掰幾個(gè)飽滿的玉米回來(lái),剮去玉米葉子,等到燒火做飯的時(shí)候,用火叉(鐵制、木把的燒火工具)的二個(gè)鐵尖子叉起來(lái),直接放進(jìn)灶里燒,不多時(shí),便能聞到撲鼻的焦香,玉米逐漸變成黑色,就燒熟了。燒熟的玉米焦黃焦黃的顏色,輕輕地吹打,除去外面的一層草木灰,咬上一口,脆脆甜甜的,一口可以啃上好幾路。閑著沒(méi)事時(shí)或帶到學(xué)校里去吃,也可以把玉米一粒粒剝下來(lái),剝上一把后往嘴里塞,邊吃邊掰。每每吃完燒玉米,嘴巴上是一圈黑灰。

  不過(guò),玉米大多是煮著吃,當(dāng)然也可以用鋁鍋去蒸熟。

  燒玉米有時(shí)會(huì)發(fā)出“炸”的聲音,可能是老玉米,燒玉米選擇半老不嫩的最好。燒玉米時(shí)要細(xì)心耐煩,火大了,玉米會(huì)燒糊,里面也沒(méi)有熟透;火小了,鍋里煮的飯菜燒不熟,是以燒火為主的。燒玉米一般是埋在邊燒火的火灰里比較好,過(guò)一會(huì)把火叉翻動(dòng)一下,以便灶里的玉米受熱均勻。

  “辛苦弄得快活吃”。那時(shí)候,農(nóng)村的孩子都會(huì)想辦法來(lái)填飽肚子。放牛時(shí),在鄰近的生產(chǎn)隊(duì)田里,趁“管湖佬”不注意,鉆進(jìn)田里“偷”掰幾個(gè)玉米。撿些干雜草來(lái),在垸子里點(diǎn)起一把野火,用樹(shù)枝叉起玉米燒著吃,吃完后,把火灰扔進(jìn)河里,還不留痕跡的。

  想起來(lái),那時(shí)的孩子們也很有集體主義觀念,就是不去掰自己生產(chǎn)隊(duì)田里的玉米。

  小時(shí)候的記憶那么清晰,就好像昨天剛發(fā)生的?;匚稛衩?,那特有的甜香依然如舊?。◤埐鸥唬?/p>

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