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苦瓜如何吃起來不苦?一道營(yíng)養(yǎng)好食譜,趕緊來看看
2018-01-21 10:03:50   來源:搜狐美食

  苦瓜,也叫涼瓜、癩瓜,其功效不應(yīng)該被夸大太多,咱們先看看苦瓜含有的最有益的營(yíng)養(yǎng)素,這就是維生素C??喙厦?00克含有維生素C的含量為56毫克,這個(gè)量和西藍(lán)花一樣。維生素C具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

  想讓小朋友接受苦瓜又能營(yíng)養(yǎng)均衡,花兒為您找到了幾種食材的完美搭配:雞蛋+彩椒+苦瓜。不僅菜品顏色漂亮,而且都切成小丁,易于消化和吸收。而且您不知道的是,除了苦瓜,彩椒的維生素C的含量達(dá)到104毫克/100克,相當(dāng)高。這道菜如果成人和老人食用,建議再放點(diǎn)泡椒或辣椒,不僅下飯,而且辣椒的維C含量是所有蔬菜中最高的,達(dá)到144毫克/100克。

  由此您可以知道,但凡各種椒類蔬菜,維生素C的含量都是不低的。

  下面就和您分享這道維C大匯集的美味家常菜。

  食材: 雞蛋3個(gè) 彩椒:1個(gè) 苦瓜:1根

  調(diào)味料:食用油、糖、鹽

  做法:

  1、苦瓜要想苦味不太濃,有個(gè)辦法:一個(gè)是您去掉瓜瓤的時(shí)候,可以刮的干凈一些,尤其是靠近表皮白色的那一層,苦味最重。

  2、還有個(gè)辦法就是苦瓜切小丁后焯水。有朋友擔(dān)心這樣營(yíng)養(yǎng)流失,其實(shí)不管焯不焯,營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失,蔬菜或者水果一旦切開,表面積增大,就會(huì)增加氧化的機(jī)會(huì),接著在烹炒的時(shí)候也會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)素。所以焯水這點(diǎn)不用太擔(dān)心。您焯個(gè)8-10秒就撈出,過涼水拔一下。

  3、彩椒也切小丁,雞蛋打散備用。

  4、熱鍋后鍋里倒入油,雞蛋入鍋,等雞蛋液剛剛凝固就關(guān)火,把雞蛋用鏟子切成小丁。

  5、撈出雞蛋,接著鍋內(nèi)少許油,放入苦瓜丁、彩椒丁翻炒。

  6、可以放1勺泡椒。

  7、最后倒入雞蛋丁,加適量糖和鹽即可。由于泡椒本身有咸味,所以鹽要少放。

  這樣一盤好吃的苦瓜小炒就做好了,這種做法,苦味不明顯,而且營(yíng)養(yǎng)充足。


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