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麻辣海鮮面包,你吃過嗎?給早餐帶來點特
2018-01-21 10:04:21   來源:搜狐美食

   經(jīng)常吃面包,一般都以甜面包為主,所以偶爾就想變變花樣,做餐包是最好的選擇,餐包里的餡可以自由組合,這次用了麻辣貝裙罐頭,使餐包風(fēng)味更佳獨特,讓吃面包不再單調(diào)。

出去游玩,特別適合帶點方便攜帶的東西,這小面包是最好的選擇了。

主料:高粉150克 蛋液45克 水45克 糖15克 鹽2克 干酵母2克

餡料:麻辣貝裙罐頭適量 杏鮑菇適量

1.將主料里的食材,全部放入面包機(jī)中。

2.使用和面程序,面成團(tuán)后,加入黃油,揉至光滑。

3.發(fā)酵40分鐘左右,體積變大。

4.將面團(tuán)分割成6份,每份40克,多余的面團(tuán)不要。面團(tuán)滾圓后,蓋濕布靜置10分鐘。

5.將杏鮑菇切粒,與麻辣貝裙罐頭混合。

6.取一個面團(tuán),搟成片狀,包入內(nèi)餡,捏緊封口。

7.將包了餡的面團(tuán)放入模具中。

8.烤箱內(nèi)放一碗開水,將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。大約有40分鐘??梢詫⑹S嗟囊稽c小面團(tuán)放到烤箱中間。

9.表面刷一層蛋液。也可以用剪刀在面團(tuán)上剪個十字,烤好后會有開口。

10.放入烤箱中,170度烘烤10分鐘。

11. 最后幾分鐘要注意上色,顏色不滿意的話,可自由增加或減少時間。

注意:

1.因為模具尺寸限制,面團(tuán)分割過多,烘烤后容易導(dǎo)致形狀頂部太飽滿,不容易凸顯造型。

2.罐頭里油份很多,不加杏鮑菇的話,包了之后會出油,面團(tuán)捏不住口,杏鮑菇可以吸油。

3.面團(tuán)剪了口之后,可以抑制表面增高,也可以露出內(nèi)餡,是另一種造型。但剪的時候一定要能露出餡來。


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