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飄香羊肉薯條
2018-01-21 10:04:23   來源:搜狐美食

   飄香羊肉薯條

  主料:羊肉250g,土豆1

  輔料:蔥蒜適量,淀粉1湯匙

  調(diào)料:孜然粉、辣椒面、椒鹽按照個人口味添加,鹽1小勺,生抽1湯匙

  制作方法:

  

  1.羊肉、土豆、蔥蒜備好,羊肉洗凈切成2厘米見方的塊

  2.羊肉先加入鹽和生抽腌制15分鐘

  3.放入淀粉抓勻,再加入2湯匙油抓散

  4.土豆切成長條,粗細請參考兩個知名洋快餐店

  5.土豆先入油鍋炸熟

  6.撈出瀝干油分,放到廚房用紙上再吸一下油

  7.羊肉放入油鍋炸熟

  8.撈出瀝干油分,放到廚房用紙上再吸一下油

  9.油鍋升溫,將羊肉和薯條放入復(fù)炸至變脆,撈出瀝干油分

  10.炒鍋內(nèi)放少量油,放入切碎的蔥蒜炒香

  11.然后放入炸好的羊肉和薯條,開小火翻炒一下,調(diào)入孜然粉、辣椒面、椒鹽翻炒均勻即可

  

  小叮嚀:

  1.炸東西用的鍋以直徑小深度大為宜,這樣用比較少的油就可以將食物漫過,炸起來比較方便。如果食物比較多,分幾次炸就是了。

  2.羊肉和土豆最好都經(jīng)過復(fù)炸,這樣羊肉才會外焦里嫩,薯條才會脆脆的。如果只經(jīng)過一次炸制,羊肉和薯條很快就會回軟,吃起來口感很差勁。

  3.孜然粉、辣椒面、椒鹽按照個人的口味酌情添加就好,甚至如果都不喜歡的話,撒點鹽到薯條上就可以了。


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