香炸藕盒
2018-01-21 10:04:30
來源:搜狐美食

香炸藕盒
這道香炸藕盒,味道鮮美、色澤金黃、外酥里嫩,咬一口在嘴中,肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不難,兩片蓮藕中夾上肉餡,放入油鍋中炸熟即可。非常適合居家制作。
具體制作方法
第一步:準備食材。蓮藕1節(jié)、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
第二步:將蓮藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每兩片中間不要切段。
第三步:將切好的藕片泡入水中備用。(避免藕片氧化變黑)
第四步:將面粉、淀粉、泡打粉放到一個大碗內,倒入50毫升左右的清水攪拌勻均,然后靜置15分鐘備用。
第五步:開始調肉餡。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精,然后向著一個方向不停的攪拌。再將姜末放入肉餡中攪拌勻均。
第六步:將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均,
第七步:淋少許香油拌勻即可。肉餡調好的樣子。
第八步:取一個藕夾,然后在兩片藕中加入適量的肉餡。(肉餡要勻均的抹在藕片上,夾好后,再將藕輕輕的壓一下)
第九步:將藕夾放入面糊中,使表面勻均的裹上一層面糊。
第十步:鍋中倒入適量的食用油。油熱后,將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃,然后控油撈出即可食用。
小提示
1、 肉餡最好選擇三分肥七分瘦。不要選擇太瘦的,吃起來會太柴不夠香。
2、 最好用平底鍋來炸。一次炸的量多,還省油。