香炸藕盒
2018-01-21 10:04:30
來源：搜狐美食
香炸藕盒
這道香炸藕盒，味道鮮美、色澤金黃、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不難，兩片蓮藕中夾上肉餡，放入油鍋中炸熟即可。非常適合居家制作。
具體制作方法
第一步：準備食材。蓮藕1節(jié)、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
第二步：將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段。
第三步：將切好的藕片泡入水中備用。（避免藕片氧化變黑）
第四步：將面粉、淀粉、泡打粉放到一個大碗內，倒入50毫升左右的清水攪拌勻均，然后靜置15分鐘備用。
第五步：開始調肉餡。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然后向著一個方向不停的攪拌。再將姜末放入肉餡中攪拌勻均。
第六步：將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均，
第七步：淋少許香油拌勻即可。肉餡調好的樣子。
第八步：取一個藕夾，然后在兩片藕中加入適量的肉餡。（肉餡要勻均的抹在藕片上，夾好后，再將藕輕輕的壓一下）
第九步：將藕夾放入面糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。
第十步：鍋中倒入適量的食用油。油熱后，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然后控油撈出即可食用。
小提示
1、 肉餡最好選擇三分肥七分瘦。不要選擇太瘦的，吃起來會太柴不夠香。
2、 最好用平底鍋來炸。一次炸的量多，還省油。
