香菇燒麥
2018-01-21 10:04:30
來源:搜狐美食

燒麥也叫燒賣,是一種在南北方都很常見的點心,由于它的造型不收口,有一種內餡外露的霸氣,更像一朵小花。
食材:豬腿肉200克、糯米300克、香菇5朵、生抽、耗油、白糖、鹽、餃子皮適量
步驟:
1、準備好所需食材。
2、糯米放水中浸泡一夜,浸泡后的糯米煮出來更好吃。
3、將豬肉肥瘦分開切丁,香菇洗凈后切小丁備用。
4、糯米放電飯鍋蒸熟后取出涼透。
5、油鍋7分熱,倒入香蔥爆香,再轉小火煸炒肥肉,多炒一會兒直至把肥油都煸出來。
6、再倒入切好的瘦肉,翻炒均勻。
7、最后下入香菇丁。
8、調入少許生抽、耗油、白糖、鹽。
9、最后將炒好的餡兒跟煮好的糯米混合,用勺子攪拌均勻。
10、燒麥皮可用自己做的,也可用市場買來的餃子皮,買來的餃子皮需用搟面杖再搟大一些就好。
11、皮中填入七分滿的燒麥餡兒。
12、用手沿皮邊緣捏至張口狀,收出小褶子來,微微露出餡兒即可。
13、放入蒸箱或蒸鍋中,上汽后蒸十分鐘即可出鍋。
小貼士:
1、包好的燒麥一下吃不完,可放冰箱冷凍,吃的時候取出來蒸熟即可。
2、餡料也可根據(jù)個人喜好添加些胡蘿卜,青豆等等。