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下酒下飯易相宜的香辣雞丁
2018-01-21 10:05:24   來源:搜狐美食

  做香酥雞塊,選用雞胸肉,這次用它煸炒辣椒,前提是將它處理好后腌制半天,香香辣辣的味兒尤其下飯,作為下酒菜,也是不錯的~

  食材:雞胸肉200克 青辣椒100克 紅辣椒3個 香辣粉5克 鹽3克 醬油1湯匙

  香油少許 雞粉少許 蠔油1湯匙 熱炒鮮露1茶匙 白糖少許 油適量

  1.雞胸肉洗凈瀝干水切大粒,用碗盛起,調(diào)入鹽、香辣粉、雞粉、醬油、少許香油拌勻,腌制半天

  2.青紅辣椒洗凈,切粒

  3.熱鍋,倒入食用油

  4.將腌制過的雞胸肉大火爆炒

  5.炒至肉質(zhì)發(fā)白,表面略帶焦黃色

  6.倒入辣椒粒翻炒均勻

  7.調(diào)入熱炒鮮露,少許蠔油、少許白糖翻炒片刻

  8.鏟起即可


  食尚小貼士:雞胸肉切粒后提前腌制半天容易入味,炒制時間不需太長,熟透即可,這樣可以保持肉質(zhì)鮮嫩而入味。


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