這個(gè)街邊小吃居然火到了國(guó)外?!
2018-01-21 10:05:30
來(lái)源:搜狐美食

* 肉夾饃 *
聽(tīng)說(shuō)有個(gè)留學(xué)生,在老外的地盤(pán)開(kāi)了家肉夾饃專賣店,然后一下子就火了。
肉夾饃在西安時(shí)吃得最多,跟我哥兩個(gè),通常點(diǎn)肉夾饃+涼皮+冰峰的三件套。
* 白吉饃做法 *
1、250g面粉,1.5g酵母,1g泡打粉,5g油,注入110g冷水,攪拌成絮狀后揉成光滑的面團(tuán),覆上保鮮膜醒面一小時(shí)。
2、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀,分為三等份。將每一小份用搟面杖搟平,卷成下圖所示的樣子,然后用手掌壓扁。
3、放入鐵鍋中小火雙面烙,大約十分鐘后起鍋備用。
* 臘汁肉做法 *
1、帶皮五花肉在涼水中浸泡過(guò)一小時(shí)后放入高湯中,加入裝有香料的底料包、干紅椒、紅泡椒、冰糖、鹽、花雕酒,生抽老抽。
2、中火煮30分鐘后,轉(zhuǎn)小火慢燉三個(gè)小時(shí)。
3、撈出五花肉,連皮一起剁碎,加入青椒末。(西安肉夾饃不加青椒)
夾入之前做好的白吉饃中,澆上臘汁。
配一瓶冰峰,肉夾饃完成!