
隨著家庭烘焙的普及,越來(lái)越多的小伙伴加入到玩烘焙隊(duì)伍中來(lái)了,所以經(jīng)常會(huì)被問(wèn)到:什么樣的點(diǎn)心最適合新手?以我個(gè)人的感覺(jué),第一次接觸烘焙的話(huà),從餅干開(kāi)始最容易樹(shù)立信心,因?yàn)椴牧虾?jiǎn)單、制作過(guò)程也簡(jiǎn)單,造型卻可以多變,樂(lè)趣多多。
說(shuō)起餅干中最適合新手的款,那瑪格麗特一定算得上了,不需要復(fù)雜的工具,不需要特殊的材料,更不需要高深的技巧,只需要按部就班,成功率是百分之百滴!雖然外觀樸實(shí)簡(jiǎn)單,吃起來(lái)卻香酥可口,所以一直很受歡迎。
與絕大多數(shù)餅干不同,瑪格麗特餅干中用到了煮熟的蛋黃,使得做出的餅干口感更加細(xì)膩酥松,吃起來(lái)有特殊的香氣,所以很多媽媽喜歡做來(lái)給寶貝們吃。這款餅干中特別用植物油代替了黃油,相對(duì)更健康一些,卻不失香酥口感,是一款不錯(cuò)的磨牙小零食。
材料:
低筋面粉100g、玉米淀粉100g、細(xì)砂糖60g、熟蛋黃2個(gè)、核桃油80g
做法:
1. 在容器中加入核桃油,再加入細(xì)砂糖;
2. 充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹尤氪晟⒌氖斓包S,攪打均勻;
3. 篩入低筋面粉和玉米淀粉;
4. 揉成面團(tuán),靜置10分鐘;
5. 分成15g左右的小面團(tuán),揉圓放入烤盤(pán);
6. 用拇指對(duì)準(zhǔn)中間一按,呈自然裂紋,烤箱上火170度,下火150度預(yù)熱,預(yù)熱結(jié)束后烤盤(pán)放入中層,20分鐘左右即可。
心得分享:
1. 注意此款餅干使用的是熟蛋黃,味道很特別;
2. 可以將細(xì)砂糖換成糖粉,口感會(huì)更加細(xì)膩;
3. 如果沒(méi)有核桃油,用其他無(wú)色無(wú)味的植物油代替也可以。