综合国产在线,91麻豆精品,亚洲国产一区二区在线电影,操亚洲

地方頻道:
您的當(dāng)前位置:首頁>美食
抹茶蔓越莓吐司
2018-01-21 10:07:14   來源:搜狐美食

   發(fā)現(xiàn)蜜紅豆用完了,那就干脆來個蔓越莓的抹茶吐司吧~不知道大家有沒有吃過抹茶粉,除了苦澀我想沒有其他味道了,但蔓越莓的酸甜可以中和抹茶的苦澀,早餐再配上一杯鮮榨的果汁,簡直絕配呀。

  食材:高粉500克、抹茶粉16克、奶粉20克、黃油50克、糖粉80克、酵母6克、水260克、鹽4克、雞蛋2個、蔓越莓干適量

  步驟:

  1、用溫水融化酵母,再將高粉、奶粉、糖粉、鹽、抹茶粉倒入廚師機揉成面團。

  2、當(dāng)面團成團時再放入黃油,繼續(xù)揉面直到面團出膜。

  3、面團和好之后加入蔓越莓干混合均勻。

  4、將面團揉至光滑后蓋上保鮮膜,放至溫暖的環(huán)境中進行首次發(fā)酵。(一發(fā)溫度控制在28度以下)

  5、面團需發(fā)至2倍大,可用手指沾面粉在面團中戳一個洞不回縮說明發(fā)酵到位。

  6、取出面團稱量好總重量,然后均分成6份并滾圓,蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

  7、再依次用排氣仗搟至牛舌狀,沿一頭卷起,再蓋上保鮮膜進行二次醒發(fā),時間15分鐘。

  8、醒發(fā)好的面團再次向兩頭搟開,沿一頭像另一頭卷起。

  9、面團入模具,不用蓋保鮮膜,放到濕潤的環(huán)境下進行二次發(fā)酵。(二發(fā)溫度控制在34-36度)

  10、面團發(fā)酵至九分滿模即可進行烘烤。

  11、烤盤放入蒸烤箱下層,選擇“純烤功能”(頂部熱風(fēng)),溫度180度,時間40分鐘,按“開始鍵”啟動。烘烤結(jié)束后,取出模具,將吐司倒在烤網(wǎng)上晾涼。

  小貼士:

  1、面團發(fā)酵時,在烤盤下方放一碗溫水,發(fā)酵更快。

  2、面團揉出膜代表有面筋,烤出來的面包才會有拉絲,吃起來口感才松軟。

  3、方子中的用量是2個吐司的量,如果只做一個,可對半減量。

  4、制作吐司的過程中,酵母是否有活性、發(fā)酵是否到位、排氣以及烤的時間和溫度都是做出一個成功吐司的關(guān)鍵。

技術(shù)支持:湖北報網(wǎng)新聞傳媒有限公司

今日湖北網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備2020021375號-2 網(wǎng)絡(luò)傳播視聽節(jié)目許可證(0107190) 備案號:42010602003527 違法和不良信息舉報中心