
做法簡(jiǎn)單,材料也都是常見(jiàn)材料,焦黃酥脆的底部惹人愛(ài)。
材料:
面團(tuán)材料:雞蛋1個(gè),水240克,面粉600克。
餡料:韭菜280克,干粉條40克,雞蛋2個(gè),干木耳10克,蝦皮一小把,食用油少許,鹽少許,五香粉少許。
表面裝飾:熟黑芝麻少許,香蔥碎少許。
做法:
1.把面團(tuán)材料混合,揉成光滑的面團(tuán),蓋保鮮膜醒面1小時(shí);
2.醒面的時(shí)間里,把洗凈控干水分的韭菜切碎,泡軟的粉條和干木耳剁碎,兩個(gè)雞蛋炒熟剁碎,和小蝦皮混合;
3.餡料里加入食用油、鹽和少許五香粉;
4.把醒好的面團(tuán)切成三份,每份都搓長(zhǎng),切成小劑子;
5.把每個(gè)小劑子按扁;
6.搟成圓形,包入餡料;
7.包成小包子的形狀;
8.煎鍋里加少許食用油,放入包子;
9.煎鍋里加入三分之一深的水,蓋上蓋子開(kāi)煎;
10.鍋里的水熬干,包子也熟了,出鍋前撒少許香蔥碎和黑芝麻。
開(kāi)吃咯
TIPS:
我這個(gè)份量比較大,為了吃著方便,我做好放冰箱冷凍,吃的時(shí)候直接取出來(lái)煎?,F(xiàn)吃的話(huà)可以根據(jù)自己需要,材料酌情減。