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茶喝多了會缺鈣,隔夜茶毒入藥,真的?
2018-01-21 10:08:43   來源:搜狐美食

  隔夜茶能喝嗎?

  中國文化習(xí)慣喝熱茶,在傳統(tǒng)的觀念里,別說隔夜茶了,放冷了的都不喝!但客觀來看,能不能喝要分情況。如果放了一夜,進(jìn)了灰塵,進(jìn)了小蟲子,有細(xì)菌的侵染,就不能喝了。普洱茶生茶、綠茶這些未發(fā)酵的茶類容易被微生物侵染而變質(zhì)。反過來說,發(fā)酵度較高的茶,則不容易變質(zhì)。

  CCTV《是真的嗎》節(jié)目組做過一個“隔夜茶能不能喝”的研究與調(diào)查,得出的結(jié)論是:我們常說的隔夜茶是安全并且是可以飲用的。

  他們的結(jié)論是:隔夜茶與新泡茶相比,沒變質(zhì)且不影響飲用;隔夜茶亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用,雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少,但依然具有抗病作用,而且隔夜茶中含有豐富的酸素,可阻止毛細(xì)血管出血。

  有人擔(dān)心茶水放過夜后,會產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)。其實其量是微不足道的,我們?nèi)粘J秤玫脑S多食物中,如面包、蔬菜、腌菜、咸魚、咸肉等均含有亞硝胺,而且量較茶水中多多了。一般正常的進(jìn)食量,是不會產(chǎn)生太大的危害的。

  茶喝多了會缺鈣嗎?

  在討論喝茶喝多了會不會導(dǎo)致缺鈣之前,我們必須清楚一個常識:我們每天都在鈣流失。

  一天喝一兩泡茶的飲用量對于身體健康,吸收正常的人來說,不會導(dǎo)致缺鈣。而老人、小孩、妊娠期及哺乳期婦女則屬于吸收不正常人群,需要注意適度。

  茶葉中所含有的多糖及多酚物質(zhì),一定程度地包裹食物中的營養(yǎng)成分,特別是一些離子態(tài)元素,阻礙腸胃對其的吸收。對于健康人群而言,消化系統(tǒng)有補(bǔ)償吸收機(jī)制,飲用茶水并不能夠減少這類物質(zhì)的攝取。但老人的消化系統(tǒng)退化、兒童的消化系統(tǒng)未發(fā)育健全、妊娠期哺乳期婦女對于鈣質(zhì)的需求量大增,所以這類人群喝茶可能導(dǎo)致缺鈣。

  不過人為控制飲茶習(xí)慣是可以避免上述的現(xiàn)象出現(xiàn)。食物的消化吸收時間一般在進(jìn)食后0.5至1小時,所以我們在進(jìn)食或營養(yǎng)品前后半小時不飲茶,這類現(xiàn)象出現(xiàn)的情況會大大降低。

  最后,還有一點要強(qiáng)調(diào),喝茶的量多,要看是多到什么程度,如果是喝多到水中毒,那就不僅僅是缺鈣的問題了。


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