
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血粘,軟化血管,使血液流動(dòng)動(dòng)暢,減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用,經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能,因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,潤(rùn)滑腸道。
用料:黑木耳,鹽,糖,醋,醬油,日式芥末,剁椒,大蒜瓣,油潑辣子(可選)。
做法:1.黑木耳溫水泡發(fā),洗凈去老根,撕小朵。
2.把泡發(fā)好的木耳和適量清水加半匙鹽放入鍋中,水量和食材平齊,蓋上鍋蓋開始煮。水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮五分鐘后關(guān)火。
3.煮木耳的時(shí)候來(lái)調(diào)涼拌佐料。大蒜瓣四瓣去皮洗凈切碎,鹽一匙,醬油三匙,醋三匙,糖一匙,剁椒一匙,日式芥末半匙,油潑辣子一匙(可選),全部放進(jìn)大盆中調(diào)勻。
4.煮好的木耳瀝去水份放入調(diào)料盆中拌勻,裝盤即可。
嘮嘮叨叨:木耳泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免滋生細(xì)菌。
畢竟是涼拌菜,木耳煮到還有一點(diǎn)點(diǎn)脆脆的口感最好啦。