茉莉花香濃,入菜更清爽,去油膩,滿口留香
2018-01-21 10:08:58
來(lái)源:搜狐美食

5月時(shí),和朋友們一起在民族飯店的一次用餐,讓我對(duì)云南菜有了特別的感情。以前也會(huì)在各種聚會(huì)中多多少少品嘗云南菜。但那一次的云南美食節(jié),聽專業(yè)的介紹,再品嘗用各類鮮花制作的美食,無(wú)論是口感還是視覺上,都相當(dāng)醉人。
自此之后,花兒也會(huì)為家人,尤其是上了年紀(jì)得父母,做些清爽又簡(jiǎn)單的菜品,利用薄荷、菠蘿和可食用的鮮花食材入菜。一輩子只做家常菜的老母親,會(huì)覺得這些不尋常的菜很有意思。比如一直是用來(lái)泡茶的茉莉花,竟然也可以做菜,口感還蠻好吃。
茉莉鮮花我是網(wǎng)購(gòu)于南京,一次買了兩斤,部分送朋友,自己做,就先給家人做簡(jiǎn)單的茉莉花炒蛋。蛋花細(xì)膩,茉莉花香濃。
需要:雞蛋:2個(gè)新鮮茉莉花:50克食用油:1小勺鹽:少許蒜:2瓣
做法:
1、新鮮茉莉花清水洗凈,瀝干水分,放5克鹽抓勻,稍微腌制,待茉莉花出水,倒掉。
2、雞蛋兩個(gè),蒜兩瓣,切碎末。
3、鍋?zhàn)訜裏幔湃胍恍∩资秤糜?,雞蛋打散后入鍋攤開,打散。
4、這時(shí)加入蒜末,放入茉莉花翻炒,期間加少許鹽即可。
5、香氣撲鼻,嫩滑可口,動(dòng)筷子!