假期給家人做這道小菜:毛蛤蜊拌苦菊
2018-01-21 10:09:20
來源:搜狐美食

假期說來就來了,一定要好好利用這個假期,給自己和家人美美地做幾道愛吃的家常菜。和家人一起快快樂樂地度過這個難得的小長假!
介紹一款清爽的下酒海鮮菜:苦菊拌毛蛤蜊
毛蛤蜊市場上有兩種,一種是皮厚的,一種是薄皮的。兩者價格差距近一半。皮厚的肉小價格便宜。毛蛤蜊學(xué)名毛蚶。維生素B12含量較高的一種食用貝類。它和蛤蜊一樣都是生長在泥沙里的,表層因有絨毛附著故名。毛蛤蜊不及蛤蜊鮮美,但肉質(zhì)緊韌,非常適合涼拌食用。
毛蛤蜊一般海鮮市場都會有售,可以自己買來洗干凈,直接蒸煮蘸姜醋汁食用?;蛘哂盟拖悴?、芹菜、小蔥或者其它蔬菜拌制,都是非常好的下酒小菜。
今天選用苦菊和它一起拌制也是有講究的,苦菊有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解燥之功效,深受人們的喜愛。它既是北方餐桌上的蘸醬菜,也是人們最愛的涼拌佳品。
一起進(jìn)入今日美食制作中
美食食材:毛蛤蜊500克,苦菊200克,蒜泥10克,紅尖椒20克
調(diào)味料:蠔油8克,米醋10克,香油適量,醬油5克
美食制作:
幸福小貼士:1、苦菊要慢慢清洗干凈,這個里面會有泥沙所以要小心洗凈再控干水分。
2、毛蛤蜊不要煮,要蒸熟的,這樣鮮味才不會流失。