
現(xiàn)在正是吃南瓜的好時節(jié),有句話怎么說來:順應(yīng)自然,只吃時令瓜果蔬菜。
好吧,那俺攤幾個南瓜小餅做早餐。
這是非??旖莸模挥煤兔?,不用搟餅,不用標(biāo)準(zhǔn)的稱量。也不像做其它的南瓜面食,南瓜要去皮,還要事先蒸煮。
切一塊南瓜擦絲,最好根根都帶上南瓜皮(這樣南瓜皮就不會硬了,南瓜皮營養(yǎng)又美味,千萬別扔掉),打幾個雞蛋,抓把面粉調(diào)成面糊。想吃薄餅,稀面糊;想吃厚的,就是稠面糊,沒有什么定律。鹽呀、胡椒粉呀、十三香等等根據(jù)你的口味調(diào)整。
材料:南瓜200克、雞蛋3個、面粉50克、青蒜15克
制作:
1.備好材料:南瓜200克、雞蛋3個、面粉50克、青蒜15克
2.南瓜去瓤,不去皮,擦絲。
注:南瓜皮可食用,擦絲時最好每一根都帶有南瓜皮和南瓜肉,最后只剩下皮就不要用了。
3.打3個雞蛋在南瓜絲盆里打散,并加青蒜碎、鹽和胡椒粉調(diào)味。
4.分幾次篩入面粉,拌拌均勻。注:分次篩面粉容易拌均勻,并無顆粒。
5.象這樣稠度,并無面粉顆粒就可,過分?jǐn)嚢钑沟妹娣燮鸾?,口感不松軟?/span>
注:面粉如過多,口感會硬,可以加點牛奶調(diào)節(jié)。
6.平底鍋里略多倒些油,油燒熱,用勺子將南瓜雞蛋糊舀入鍋里,一面煎黃,翻面煎另一面。
7.食用時可配上調(diào)料汁(可用大蒜、生抽、香醋、蔥油、香油、花椒油、剁椒、清水等調(diào)配)。
細(xì)微小語:
1.南瓜皮可食用,擦絲時最好每一根都帶有南瓜皮和南瓜肉,這樣南瓜皮就不會硬了,南瓜皮營養(yǎng)又美味,千萬別扔掉。
2.過分?jǐn)嚢钑沟妹娣燮鸾?,口感不松軟?/span>
3.菜譜里的食材用量僅做參考,面粉如過多,口感會硬,可以加點牛奶,或雞蛋調(diào)節(jié)。