拔絲地瓜:暖暖的治愈系甜點(diǎn)
2018-01-21 10:10:14
來源:搜狐美食

每年的這個(gè)季節(jié),過敏性體質(zhì)的我,倍感香菇藍(lán)瘦。動(dòng)不動(dòng)的皮膚過敏,白天還好些,晚上那是睡不著的節(jié)奏,一睡不好,各種老毛病都冒出來了。最近,又是忙忙忙,與閨蜜都已經(jīng)好久未曾見過面了,兩個(gè)人都累成狗了。
這個(gè)時(shí)候,更需要吃點(diǎn)甜食,治愈自己。親手做個(gè)拔絲地瓜,絲絲縷縷的糖絲,暖暖的治愈系甜點(diǎn),吃一塊給疲憊的自己補(bǔ)充些許熱量與能量。
【食材】地瓜4個(gè)、食用油1碗、白糖3湯匙
【做法】
地瓜洗凈,削皮;切塊,在清水中浸泡10分鐘;地瓜瀝干水分;熱油,下地瓜;用中小火慢慢將地瓜炸至金黃;取出地瓜,待用。
將炸地瓜的油放1湯匙在鍋中,熱油,下白糖;小火炒白糖;白糖炒至融化,顏色變?yōu)樽厣?;下地瓜;快速翻炒至地瓜每一塊均裹上糖漿;熄火裝盤,即可食用。
【小五食記】
我的地瓜個(gè)頭比較小,只比拳頭略大;地瓜含淀粉,油炸時(shí)容易炸糊,可以先泡一下水再瀝干水分,并用小火炸;炒白糖的時(shí)候得耐心,炒不到位,地瓜拉不出絲,若過了則糖會發(fā)苦。