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老醋花生,男人最愛的下酒菜!養(yǎng)肝護(hù)胃還能解酒
2018-01-21 10:10:16   來源:搜狐美食

   油炸花生米在鄒城叫“緊叨”,就是耐吃的意思,喝酒時(shí)來一盤酥脆油香的油炸花生米,既下酒還撐時(shí)候,俗話叫做堅(jiān)持到底。

  今天做的這款“老醋花生”,是一個(gè)很普通的小菜。老醋花生是一道四季皆宜的下酒小菜,香脆爽口。炒好的花生米配上爽口的幾樣小配菜,淋入炒好的酸甜味汁,好吃不油膩,就著喝點(diǎn)小酒或來碗白米粥都很美味。

  

  醋是油炸花生米的絕配,醋中的多種有機(jī)酸可增加鮮甜和香味,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,還能減少油炸帶來的油膩感。經(jīng)常食用醋浸泡過的花生米,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇在體內(nèi)的堆積。

  [食材]:花生米200g、油1茶匙、精鹽1/2茶匙、陳醋4茶匙、白糖2茶匙、醬油1茶匙、洋蔥、辣椒

  1、花生米挑選干凈洗凈晾干。

  

  2、炒鍋里倒進(jìn)油,倒進(jìn)花生米用小火翻炒。

  

  3、炒到花生米變色并有輕微噼啪聲時(shí)盛出。

  4、洋蔥切成小粒、辣椒切碎。

  5、炒鍋里倒進(jìn)陳醋、醬油、白糖、精鹽,用小火炒成稍微粘稠的醬汁。

  6、花生米放涼后拌進(jìn)辣椒碎、洋蔥粒,澆進(jìn)燒好的醬汁拌勻。

  

  


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