2020年秋，釀酒人至善先生在杭州的古玩市場閑逛時(shí)，巧遇一本泛黃的《汴梁飲饌考》。扉頁題字"八味御釀，調(diào)和陰陽"，夾著的半張藥方墨跡斑駁，赫然列著山藥、枸杞、龍眼、肉桂、節(jié)節(jié)高、芡實(shí)、覆盆子、牡蠣八味草藥。他的手指微微顫抖——這與父親臨終前反復(fù)念叨的"八味真經(jīng)"不謀而合。
古籍中記載，宋徽宗政和五年，太醫(yī)局與御酒坊曾聯(lián)合開展"飲膳養(yǎng)生"研究。彼時(shí)宮廷醫(yī)官王懷德在《飲膳新說》中寫道："八味各司其責(zé)：
山藥益脾；枸杞滋補(bǔ)；芡實(shí)固精；龍眼養(yǎng)血；肉桂溫陽；節(jié)節(jié)高益氣；覆盆子補(bǔ)腎，牡蠣潛陽，合而釀之，如執(zhí)圭臬調(diào)陰陽。"至善敏銳捕捉到，這八味草藥配比暗合《黃帝內(nèi)經(jīng)》"謹(jǐn)察陰陽所在而調(diào)之，以平為期"的養(yǎng)生理念，八味合釀，如同大地般默默滋養(yǎng)根基，安撫疲憊心神，益養(yǎng)身心。
為還原古方，至善團(tuán)隊(duì)開啟了長達(dá)四年的研究。歷經(jīng)數(shù)次試驗(yàn)數(shù)據(jù)積累，這八味藥材看似尋常，實(shí)則暗含巧思——山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺，如同大地般默默滋養(yǎng)根基；芡實(shí)益腎固精、健脾止瀉，與山藥相輔相成，共同筑牢脾胃防線。龍眼補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，恰似一盞暖燈，安撫疲憊心神；肉桂補(bǔ)火助陽、溫通經(jīng)脈，為全身注入溫?zé)釀?dòng)力，驅(qū)散虛寒陰霾。枸杞滋補(bǔ)肝腎、明目益精，與覆盆子益腎固精、養(yǎng)肝明目協(xié)同發(fā)力，滋養(yǎng)先天之本。這些藥材經(jīng)古法炮制，在陳年基酒中緩緩交融，每一味都各司其職，相互調(diào)和，將尋常本草的潛力發(fā)揮到極致。正如樸素的食材經(jīng)匠心烹調(diào)，亦能成就滋養(yǎng)身心的珍饈，真正的養(yǎng)生智慧，從不在藥材貴賤，而在配伍的精妙與自然之道的契合。
為了酒體更加健康，至善團(tuán)隊(duì)使用古法釀制的濃香型老酒時(shí)浸泡時(shí)，采用先進(jìn)技術(shù)，除卻酒中甲醇，氰化物、鉛等有害物質(zhì)，在當(dāng)下檢測儀器的檢測下，檢測不出上述有害物質(zhì)的含量。
為完整保留八味草藥的養(yǎng)生精華，至善團(tuán)隊(duì)采用浸泡120天以上的酒體，富含的多肽、黃酮等物質(zhì)，對增強(qiáng)免疫力、改善睡眠具有顯著效果。
古籍記載的"琥珀凝光，甘潤綿長"的這款御酒，因在杭州巧遇《汴梁飲饌考》, 至善先生將首款本草香型研究御酒命名“良渚版”。
2025年3月，研究御酒的升級版“清明上河園版”成功面市。
如今，"研究御酒"的故事在酒友圈廣為流傳。人們津津樂道的不僅是它“入口白酒味，回味本草香”口感，更是那份跨越千年的研究精神——從北宋太醫(yī)局的典籍，到現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室的精密儀器，對健康與美味的追求——“愿君體健猛如虎，力壯氣豪品研究”，始終是不變的傳承。
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