11月13日，“食韻江城 毛鋪·武漢十大名菜餐廳爭(zhēng)霸賽”暨武漢第三屆煨湯滋補(bǔ)美食節(jié)在武漢雜技廳舉行。
據(jù)悉，該活動(dòng)由武漢市委宣傳部、武漢市商務(wù)局、武漢市總工會(huì)、共青團(tuán)武漢市委員會(huì)、武漢市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、武漢市人力資源和社會(huì)保障局、武漢市文化和旅游局指導(dǎo)，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)主辦，武漢廣播電視臺(tái)（集團(tuán)）、長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)、湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、得意生活、餓了么、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、抖音支持，旨在助力建設(shè)武漢國(guó)際消費(fèi)中心城市和旅游強(qiáng)市，促進(jìn)商文旅農(nóng)融合發(fā)展，拉動(dòng)餐飲消費(fèi)，提升武漢餐飲百?gòu)?qiáng)數(shù)量。
作為武漢“十大名菜”推廣活動(dòng)之一，此次武漢“十大名菜”餐廳爭(zhēng)霸賽將持續(xù)近兩個(gè)月，是武漢歷史上規(guī)模最大、時(shí)間跨度最長(zhǎng)、參與人數(shù)最多、各方面支持力度最強(qiáng)的“餐廳爭(zhēng)霸賽”，決定著武漢“十大名菜”餐廳花落誰(shuí)家。來(lái)自百家知名餐廳的100位大廚們同臺(tái)競(jìng)技，將申請(qǐng)世界上最多廚師同臺(tái)煨排骨藕湯的吉尼斯世界紀(jì)錄。
在中央、省市主流媒體和自媒體通過(guò)圖、文、視頻和多媒體交互等手段宣傳下，武漢十大名菜餐廳爭(zhēng)霸賽熱度一路攀升，令接下來(lái)的大賽更加值得期待。
此次活動(dòng)有抖音數(shù)名百萬(wàn)粉絲達(dá)人現(xiàn)場(chǎng)助陣，借助直播平臺(tái)，與線上數(shù)以萬(wàn)計(jì)的網(wǎng)友共享了這場(chǎng)餐飲盛事，很多觀眾隔著屏幕表示對(duì)武漢煨湯的喜愛(ài)。
為比賽更加公平、公正，此次武漢“十大名菜”餐廳爭(zhēng)霸賽從歷史傳承度、品牌知名度、市場(chǎng)認(rèn)可度，以及菜品競(jìng)技比賽四個(gè)維度綜合評(píng)分。其中歷史傳承度與品牌知名度各占5%，市場(chǎng)認(rèn)可度由消費(fèi)者通過(guò)線上平臺(tái)消費(fèi)排名、門店消費(fèi)評(píng)價(jià)兩種方式組成，各占15%。在菜品競(jìng)技上，創(chuàng)新性地從食材選用、菜品初加工、菜品烹飪、菜品呈現(xiàn)四個(gè)環(huán)節(jié)評(píng)分，占60%。
“排骨藕湯”爭(zhēng)霸賽參賽餐廳名單（以報(bào)名順序排序）
比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛緊張而又熱烈，100名大廚大顯身手，整個(gè)雜技廳廣場(chǎng)彌漫著濃濃的排骨藕湯香。評(píng)委們按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真、逐一打分，并在監(jiān)審團(tuán)與公證處全程公證下，當(dāng)天便在比賽現(xiàn)場(chǎng)公布了選手的排骨藕湯烹飪技能得分。按照爭(zhēng)霸賽評(píng)選規(guī)則，最終勝出者，還需要線上平臺(tái)（美團(tuán)、餓了么、抖音）的消費(fèi)排名和消費(fèi)者在餐廳門店的消費(fèi)評(píng)價(jià)得分，消費(fèi)者可對(duì)參賽餐廳排骨藕湯的出品進(jìn)行投票，參與此次的評(píng)選。（劉希發(fā)）
