
1月12日,武漢首屆荊楚地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨武漢“十大名菜”餐廳爭(zhēng)霸賽頒獎(jiǎng)儀式在東方建國(guó)大酒店舉行。來自湖北省市各部門負(fù)責(zé)人、楚菜推廣大使、楚菜大師與專家、廣水、襄陽和宜昌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、武漢餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)理事、會(huì)員單位和獲獎(jiǎng)的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、地標(biāo)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)秀企業(yè)家等380余位嘉賓參加此次大會(huì)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),地標(biāo)食材負(fù)責(zé)人表示,希望到武漢的地標(biāo)餐廳推廣地標(biāo)食材,通過源頭與餐廳終端的上下游融合,讓消費(fèi)者可以吃到用真正湖北地標(biāo)食材烹飪的地標(biāo)美食,叫響武漢地標(biāo)美食IP,也進(jìn)一步促進(jìn)地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
廣水市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)劉曉界致賀詞
廣水市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)劉曉界上臺(tái)致辭表示,廣水地標(biāo)美食名揚(yáng)省內(nèi)外,受到央視多次報(bào)道,此次大會(huì)專門為餐飲企業(yè)帶來的廣水市地標(biāo)性特色蔬菜箭桿白,愿意與武漢餐飲企業(yè)一起,讓更多武漢市民品嘗用廣水地標(biāo)食材烹飪的美味。
湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒德文作主題報(bào)告
湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒德文作主題報(bào)告,他表示,武漢荊楚地標(biāo)美食承載著深厚的文化底蘊(yùn),可以吸引游客味蕾,大幅提升旅游體驗(yàn)感,從消費(fèi)層面,拉動(dòng)餐飲消費(fèi),全方位激活消費(fèi)活力,以食為媒,為武漢建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市、旅游強(qiáng)市注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
湖北省廣水市委書記楊光勝,國(guó)家蓮藕首席科學(xué)家柯衛(wèi)東,中國(guó)象棋特級(jí)大師柳大華,國(guó)家一級(jí)演員、湖北省曲藝家協(xié)會(huì)主席陸鳴,國(guó)家一級(jí)演員趙衛(wèi)國(guó),湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫桃香,天津烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)孔令濤,廣州烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁日東,中國(guó)餐飲文化專家、華中師范大學(xué)博士生導(dǎo)師姚偉鈞,亞洲十大名廚王海東等嘉賓為獲獎(jiǎng)餐廳頒獎(jiǎng)。
湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫桃香,武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁,楊勝偉·恩施玉露茶葉集團(tuán)公司董事長(zhǎng)楊再君,湖北菱湖尚品洪山菜薹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)馮軍,武漢新農(nóng)牛肉鹵制品有限公司總經(jīng)理郭驥鑫,舒安藠頭味美呆食品有限公司總經(jīng)理夏威,黃陂豆絲麻雀農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理胡華秀,孝感米酒米婆婆生物科技股份有限公司負(fù)責(zé)人鐘瑩萍,英山悅?cè)瘓F(tuán)公司董事長(zhǎng)蘇巧俊,潛江小龍蝦、洪湖漁家萬農(nóng)集團(tuán)總經(jīng)理李成林,廣水箭桿白鄉(xiāng)村合作公司總經(jīng)理瞿霞,11位嘉賓共同啟動(dòng)地標(biāo)美食聯(lián)盟。參會(huì)的還有房縣木耳、隨州花菇、恩施小土豆、鐘祥葛粉、松滋雞、京山橋米、鶴峰葛仙米、通城兩頭烏、洪湖綠頭鴨、武穴佛手山藥等湖北地標(biāo)食材企業(yè)代表。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
此次大會(huì)評(píng)選頒獎(jiǎng)的武漢“十大名菜”和武漢地標(biāo)美食,是武漢消費(fèi)者喜聞樂見的美食,運(yùn)用了荊楚地標(biāo)食材和楚菜的烹飪方法?;顒?dòng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,為發(fā)揚(yáng)光大武漢餐飲名片,將借“春晚武漢長(zhǎng)桌宴”的東風(fēng),助力武漢餐飲成為全國(guó)美食地標(biāo)IP,打造類似北京全聚德、西安飯莊、廣州酒家的地標(biāo)美食,成為支撐餐飲的上市公司。
為了進(jìn)一步擴(kuò)大“荊楚地標(biāo)美食”評(píng)選的影響力,主辦方將繼續(xù)全方位、多渠道的宣傳推廣,組委會(huì)將按照評(píng)選規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn),對(duì)地標(biāo)美食制定嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制,對(duì)獲獎(jiǎng)企業(yè)的出品進(jìn)行跟蹤管理,視情節(jié)嚴(yán)重程度,經(jīng)警告、整改,若仍未達(dá)標(biāo)的,將予以摘牌處理。
食材好,菜才好。打造消費(fèi)者喜愛的地標(biāo)美食,離不開優(yōu)質(zhì)地標(biāo)食材。在武漢“十大名菜”比賽中,101家參加“排骨藕湯”的餐廳爭(zhēng)霸賽。參賽的餐廳多,說明地標(biāo)食材支撐了武漢美食受消費(fèi)者的青睞。
湖北地標(biāo)食材與湖北的烹飪方式,是地標(biāo)美食餐廳生意火爆的關(guān)鍵原因,例如魚頭泡飯(岳家嘴店)選用優(yōu)質(zhì)的湖北魚,烹飪的魚頭泡飯令人流連忘返;肥肥蝦莊采用潛江小龍蝦,品質(zhì)上乘,個(gè)大肉肥、蝦黃飽滿,吸引眾多食客打卡;夏氏砂鍋則憑借湖北傳統(tǒng)的烹飪方式,以砂鍋慢燉的形式,將食材的原汁原味充分激發(fā)出來,深受消費(fèi)者喜愛。
據(jù)悉,為建設(shè)武漢國(guó)際消費(fèi)中心城市和旅游強(qiáng)市,湖北省市相關(guān)部門和主流媒體聯(lián)合推廣楚菜品牌,使吃住行游購(gòu)?qiáng)市袠I(yè)獲得全國(guó)游客的青睞、本地食客的認(rèn)同。2023年9月,武漢被授予“全國(guó)十大旅游美食城市”稱號(hào),成為游客向往的旅游目的地。
在武漢市商務(wù)局、武漢市商務(wù)發(fā)展促進(jìn)中心、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)食藥養(yǎng)生委員會(huì)指導(dǎo),湖北省楚商聯(lián)合會(huì)、湖北省調(diào)味品協(xié)會(huì)、湖北省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、武漢商業(yè)總會(huì)、武漢食品工業(yè)協(xié)會(huì)、勁牌有限公司、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)和湖北省市各地標(biāo)企業(yè)支持下,湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)和武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦首屆武漢“荊楚地標(biāo)美食”評(píng)選活動(dòng)。
活動(dòng)通過在武漢的三大火車站、機(jī)場(chǎng)、熱門地鐵站,抖音、大眾點(diǎn)評(píng)筆記,北京、內(nèi)蒙古、新疆、海南、中國(guó)香港和德國(guó)、法國(guó)等世界各地進(jìn)行推廣,同時(shí),在微信朋友圈、今日頭條投放廣告,傳播達(dá)到1.35億人次。
該評(píng)選以副省級(jí)城市武漢的巨大餐飲市場(chǎng)為依托,推動(dòng)湖北地標(biāo)食材與地標(biāo)餐廳的融合,促進(jìn)湖北一縣一品地標(biāo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,以優(yōu)質(zhì)食材烹飪美味好菜,從而吸引外地游客和本地食客消費(fèi)。
為評(píng)選武漢人和來漢游客喜聞樂見的荊楚地標(biāo)美食,武漢首屆“荊楚地標(biāo)美食”評(píng)選,經(jīng)歷了制定評(píng)選標(biāo)準(zhǔn),確定評(píng)選規(guī)則、餐廳報(bào)名、消費(fèi)者和平臺(tái)評(píng)價(jià)、餐廳考察、菜譜評(píng)價(jià)。
初選名單公示后,分為6個(gè)小組,進(jìn)行7個(gè)月明察暗訪,對(duì)初選的601道地標(biāo)美食菜品是否運(yùn)用荊楚地標(biāo)食材和楚菜烹飪技法、237家地標(biāo)美食初選餐廳的菜譜中楚菜比例是否達(dá)到45%進(jìn)行復(fù)核。經(jīng)歷了一年的時(shí)間,最終產(chǎn)生了110家武漢“荊楚地標(biāo)美食餐廳”和214道武漢“荊楚地標(biāo)美食”。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
活動(dòng)負(fù)責(zé)人表示,此次發(fā)布的地標(biāo)美食和地標(biāo)餐廳,是行業(yè)級(jí)武漢美食1.0版本,接下來要助力武漢餐飲打造地標(biāo)美食的2.0和3.0,成為副省級(jí)、國(guó)家級(jí)地標(biāo)美食和地標(biāo)餐廳,吸引全國(guó)乃至全球的游客來打卡,推動(dòng)武漢餐飲品牌走向全國(guó)。(來源:武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì) 通訊員韋永龍)