本網(wǎng)訊（通訊員 石金剛 曾習(xí)林 胡三寶）“今天中餐有牛肉炒大蒜，孩子又有口福了”，5月20日一大早，英山縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)學(xué)生家長(zhǎng)劉小葉送孩子上學(xué)時(shí)看到食堂大屏幕上的菜譜信息顯得很滿意。一段時(shí)間以來(lái)，家長(zhǎng)們特別留意這塊大屏幕，諸如菜譜信息、食材來(lái)源、食堂師傅的實(shí)時(shí)操作等在這里一覽無(wú)余。
近年，英山縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)校加大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)力度，投入30余萬(wàn)元建成兩校區(qū)智慧食安智能監(jiān)管系統(tǒng)。該校食堂大屏幕裝有智慧食安系統(tǒng)，掃描二維碼，隨時(shí)可以查看明廚亮灶、人員管理、食安臺(tái)賬、智能預(yù)警、企業(yè)自查、食安資訊、監(jiān)管信息、實(shí)時(shí)視頻等子欄目。實(shí)現(xiàn)了對(duì)整個(gè)食堂的AI分析與智能預(yù)警，比如能實(shí)時(shí)進(jìn)行老鼠識(shí)別、廚師帽識(shí)別、口罩識(shí)別、煙火識(shí)別、抽煙識(shí)別、非法闖入識(shí)別等；還有證件異常、設(shè)備狀態(tài)異常等的告警；對(duì)食堂工作人員的考勤，晨檢實(shí)現(xiàn)自化。食堂管理人員每天通過(guò)對(duì)系統(tǒng)預(yù)警的審閱，發(fā)現(xiàn)預(yù)警問(wèn)題及時(shí)整改，確保食堂安全規(guī)范。除此之外，食堂管理人員還對(duì)食材、食品留樣、廚房清洗、垃圾處理等食品安全臺(tái)賬進(jìn)行在線錄入、更新，進(jìn)行食堂臺(tái)賬“四公開(kāi)”， 即食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)品種、規(guī)格、供貨者的名稱和經(jīng)營(yíng)資質(zhì)每批次公開(kāi)。
英山縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)通過(guò)積極推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)日常監(jiān)管痕跡化、數(shù)據(jù)分析智能化、預(yù)警推送實(shí)時(shí)化等目標(biāo)，逐步實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管從“人防”到“技防”，保障了食材的安全性，規(guī)范了食堂操作流程，筑牢了食品安全防線。
編輯 小穎
