"蟹大小、看水草；蟹多少、看水草"，水草的種植質量直接影響了"梁子"牌梁子湖大河蟹的品質。"梁子"牌梁子湖大河蟹之所以譽滿天下，與其優(yōu)越的地理位置有關。
作為千湖之省，湖北第二大淡水湖泊，梁子湖是亞洲濕地保護名錄上保存最好的濕地保護區(qū)之一，風光旖旎的梁子湖不僅擁有二級水質、水草豐美，還擁有多樣的水生物餌料，氣候條件穩(wěn)定，自古盛產品質上優(yōu)的"梁子"牌梁子湖大河蟹。梁子湖水產集團倡導通過生態(tài)養(yǎng)殖的方式來提高品質和改善生態(tài)環(huán)境，"以水養(yǎng)蟹，以魚凈水"。
一只"梁子"牌梁子湖大河蟹，由蟹卵到成蟹，要歷經漫長時間，脫殼近二十次，才能抵達在金秋品蟹的食客們手中。為確保"梁子"牌梁子湖大河蟹獲得最佳生長空間、優(yōu)良水質、適宜的水溫與恰到好處的營養(yǎng)供給，不僅要實地了解蟹農們千百年來傳承的養(yǎng)殖經驗，還要結合學術研究成果，來進行科學地管理。
在科學養(yǎng)殖方面，第一，梁子湖水產集團采用降低放養(yǎng)密度的技術，在江夏梁子湖的"梁子"牌梁子湖大河蟹養(yǎng)殖區(qū)現(xiàn)場，廣闊的梁子湖水面上看到的是漂浮的水草和分界網，而養(yǎng)殖的"梁子"牌梁子湖大河蟹都在4-6米深的水底。在養(yǎng)殖區(qū)的每20畝一個的圍網水域內，僅投放400至500只幼蟹，保證大河蟹生長的最佳空間，來培育健壯成蟹。
第二，為凈化水質、增加溶氧、給脫殼期的"梁子"牌梁子湖大河蟹提供隱蔽和防暑降溫的去處，梁子湖水產集團在圍網內大量引種了扁擔草、伊樂藻等，去除水中雜質，凈化養(yǎng)殖區(qū)的水質，建立完整、高效的生態(tài)圈。在圍網外遍植"梁子"牌梁子湖大河蟹喜食的植輪葉黑藻、金魚藻和苦草等。通過幾年的努力，水草長勢良好，覆蓋面積已達到40-50%。每月一次的水質檢測顯示，"梁子"牌梁子湖大河蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地的水質得到有效改善。
科學的養(yǎng)殖技術和管理造就了"梁子"牌梁子湖大河蟹上乘的品質和地道的美味，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結合，也是"梁子"牌梁子湖大河蟹品質與美味共贏的最終訴求。（今日湖北網 李端）
