
上周,蒙牛乳業(yè)(2319.HK)發(fā)布2020年中期業(yè)績(jī)公告。據(jù)中報(bào)披露,2020年上半年蒙牛實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入達(dá)375.3億元,歸母凈利潤(rùn)12.1億元,可比業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)9.4%。
業(yè)績(jī)強(qiáng)勁復(fù)蘇的背后,是蒙牛對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持。自公司成立以來(lái),對(duì)品質(zhì)的不懈追求推動(dòng)蒙牛發(fā)展壯大,幫助蒙牛贏得越來(lái)越多消費(fèi)者的信賴。通過(guò)掀起質(zhì)量文化建設(shè)浪潮,“質(zhì)量正直”理念深深扎根蒙牛各業(yè)務(wù)和職能部門(mén)。逆勢(shì)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng),蒙??康氖恰耙再|(zhì)取勝”。
質(zhì)量正直 實(shí)現(xiàn)采供全生命周期質(zhì)量管理
“奶以安為要”、“沒(méi)有質(zhì)量,一切都是負(fù)數(shù)”、“產(chǎn)品等于人品、質(zhì)量就是生命”是蒙牛創(chuàng)立之初便立下的初心和使命。
圍繞建立卓越的質(zhì)量管理體系,蒙牛以系統(tǒng)化的視角,針對(duì)全員、全面、全過(guò)程、全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行管理,以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)產(chǎn)品在終端的合規(guī)性表現(xiàn)。2020年上半年,蒙牛生乳、乳制品抽查合格率均為100%。
通過(guò)開(kāi)展“打造質(zhì)量安全管理體系3.0”項(xiàng)目,蒙牛推動(dòng)采供全生命周期質(zhì)量管理,對(duì)采供全生命周期的準(zhǔn)入、使用、改善及優(yōu)化四個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了梳理,共梳理出 26 個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量管理活動(dòng),在此基礎(chǔ)上制定質(zhì)量管理活動(dòng)的要素、相關(guān)制度及標(biāo)準(zhǔn),為質(zhì)量管理活動(dòng)夯實(shí)制度基礎(chǔ)。
蒙牛在集團(tuán)內(nèi)部下發(fā)《食品安全評(píng)審管理方案》, 并新增《食品安全設(shè)備配置管理》《新工廠(生產(chǎn)線)準(zhǔn)入管理制度》等制度規(guī)范,不斷完善制度管理體系。同時(shí)通過(guò)第三方開(kāi)展質(zhì)量、食品安全等管理體系認(rèn)證。目前,蒙牛通過(guò)ISO9001體系認(rèn)證的工廠數(shù)量共64個(gè),申請(qǐng)認(rèn)證通過(guò)率達(dá)100%。
優(yōu)質(zhì)奶源 打造負(fù)責(zé)任的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
奶源是乳業(yè)的源頭,是乳品品質(zhì)的最根本保障。通過(guò)向前延展產(chǎn)業(yè)鏈條,蒙牛不斷加強(qiáng)奶源管理,持續(xù)提升牧場(chǎng)的質(zhì)量管理水平,實(shí)現(xiàn)質(zhì)量領(lǐng)航。為此,蒙牛制定明確的牧場(chǎng)管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)奶牛福利、數(shù)字奶源平臺(tái)建設(shè),打造負(fù)責(zé)任的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。
在牧場(chǎng)管理方面,蒙牛結(jié)合ISO9000體系構(gòu)建《牧場(chǎng)質(zhì)量安全管理體系》,包括種植管理、牧場(chǎng)建設(shè)、奶牛飼養(yǎng)、牛奶生產(chǎn)、牛奶貯存、牛奶運(yùn)輸、采購(gòu)管理、監(jiān)視改進(jìn)等8個(gè)維度、92個(gè)模塊,覆蓋牧場(chǎng)管理全過(guò)程、全要素,幫助牧場(chǎng)提升自主管理能力;在技術(shù)方面,蒙牛對(duì)標(biāo)先進(jìn)牧場(chǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、參考專(zhuān)家意見(jiàn),設(shè)立《蒙牛奶源牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程(SOP)》《牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)技術(shù)指導(dǎo)手冊(cè)》,并在行業(yè)內(nèi)率先推行奶牛福利工作,發(fā)布《奶牛福利管理制度》。
通過(guò)推動(dòng)牧場(chǎng)進(jìn)行數(shù)字奶源平臺(tái)管理,蒙牛以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力,提高資源與能源的使用效率,打造數(shù)字化生態(tài)圈,顯著推進(jìn)信息化、數(shù)字化建設(shè),實(shí)現(xiàn)數(shù)字奶源、數(shù)字蒙牛、智能制造,在保障奶源安全的同時(shí)極大提升奶源品質(zhì),打造出高品質(zhì)乳品的堅(jiān)實(shí)基石。
全鏈條追溯 建立嚴(yán)格質(zhì)量準(zhǔn)入評(píng)審機(jī)制
乳品質(zhì)量安全,取決于乳品從牧草到奶源再到加工的全鏈條安全。在這方面,蒙牛從監(jiān)督奶牛攝入的飼草料、水源開(kāi)始,全過(guò)程層層把關(guān),確保產(chǎn)品在鏈條每個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)上的安全。
通過(guò)建立集團(tuán)-事業(yè)部-工廠三級(jí)質(zhì)量安全管理架構(gòu),蒙牛打造從牧場(chǎng)到工廠的全鏈條追溯管理,突出業(yè)務(wù)單位的質(zhì)量安全主體責(zé)任與屬地責(zé)任,明晰集團(tuán)質(zhì)量安全管理“策劃、監(jiān)督、支持”的職責(zé)定位。此外,蒙牛建立了嚴(yán)格的質(zhì)量準(zhǔn)入評(píng)審機(jī)制,對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上下游質(zhì)量管理開(kāi)展全面、嚴(yán)格的評(píng)審與監(jiān)督;覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈上下游兩端,全面覆蓋原輔料(含原奶)供應(yīng)商、新工廠(新產(chǎn)線)、新設(shè)備、新經(jīng)銷(xiāo)商及流通環(huán)節(jié),只有通過(guò)蒙牛專(zhuān)業(yè)的評(píng)審團(tuán)隊(duì)評(píng)審達(dá)標(biāo)合格后,方可開(kāi)始合作或投入使用。
目前,蒙牛在全國(guó)建有34個(gè)實(shí)驗(yàn)室,擁有世界先進(jìn)的高端檢驗(yàn)設(shè)備,致力于各個(gè)生產(chǎn)制造工廠的全鏈條檢測(cè)業(yè)務(wù),開(kāi)展檢驗(yàn)項(xiàng)目500余項(xiàng),其中100多項(xiàng)參加了英國(guó)FAPAS、新西蘭AsureQuality、瑞士SGS、法國(guó)Invivo及中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院等較權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)組織的能力驗(yàn)證,檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性、滿意率達(dá)100%?!白鳛橐患沂称菲髽I(yè)、作為一群乳業(yè)工作者,盡全力保障產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,就是最大的正直。”蒙??偛帽R敏放說(shuō)。