“‘勁酒雖好，可不要貪杯哦’這句廣告語可謂是家喻戶曉，但是勁酒到底好在哪里，有哪些獨(dú)特的釀造工藝，今天就請大家跟隨我們的鏡頭一起去尋找答案。”在人民日報《走讀：探訪勁牌有限公司》中，主持人張征分享了他對勁牌用心做好品質(zhì)的深刻體驗(yàn)。
9月20日，該節(jié)目在人民日報客戶端正式上線，通過先后走讀勁牌展館、勁牌研究院和包裝車間，零距離見證勁牌釀酒科技，探尋了勁牌產(chǎn)品的品質(zhì)密碼。
立足長遠(yuǎn) 以科技構(gòu)筑發(fā)展動能
在勁牌研究院院長劉源才的帶領(lǐng)下，人民日報《走讀》欄目組來到了公司科技創(chuàng)新的“大本營”——勁牌研究院。據(jù)介紹，勁牌研究院總投資達(dá)3.8億元，內(nèi)有產(chǎn)品開發(fā)實(shí)驗(yàn)室、檢測分析中心，并擁有我國保健酒行業(yè)唯一的國家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室，為公司技術(shù)研發(fā)奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。
很難想象一家酒企為何如此重視科技研發(fā)，對此，劉源才給出了答案——考慮到未來。 公司聯(lián)合美國哈佛大學(xué)、美國查爾斯河實(shí)驗(yàn)室、北京大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、華中科技大學(xué)等國內(nèi)外知名研究機(jī)構(gòu)，在中藥工程技術(shù)和質(zhì)量控制、中藥藥理分析、工業(yè)微生物檢測等領(lǐng)域開展了多項(xiàng)富有建設(shè)性的科研攻關(guān)工作，為勁牌品質(zhì)提升輸送源源不絕的科技動能。
作為一家健康食品企業(yè)，食品安全是企業(yè)的立足之本。在位于勁牌研究院3樓的檢測中心液相色譜室，《走讀》欄目重點(diǎn)訪談了勁牌公司高級檢測師李先芝，詳細(xì)了解公司中藥指紋圖譜技術(shù)原理與應(yīng)用。據(jù)介紹，中藥指紋圖譜技術(shù)是勁酒的質(zhì)量控制中一個非常重要的技術(shù)，它為每種藥材賦予像人的指紋一樣與眾不同的特征，將中藥材含有的化學(xué)成分以圖示的形式展示出來，一旦發(fā)現(xiàn)藥材的特征圖譜不正常，就可判定這種原料不合格，從而在整體上進(jìn)行原料質(zhì)量控制。
落地生產(chǎn)應(yīng)用 數(shù)字提取成就健康品質(zhì)
隨后，《走讀》欄目深入生產(chǎn)車間進(jìn)一步感受勁牌科技的落地應(yīng)用——現(xiàn)代化數(shù)字提取。在勁牌中藥提取車間，動態(tài)組罐逆流提取工藝、蝶式離心機(jī)、陶瓷膜、超濾膜、納濾膜、層柱析等先進(jìn)的工藝設(shè)備被大規(guī)模應(yīng)用，而勁牌技術(shù)人員只需要在電腦前，點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，就可以對設(shè)備的空氣、溫度、標(biāo)準(zhǔn)時間進(jìn)行集中控制，將每一種原料的功效成分進(jìn)行量化提取、科學(xué)控制。
通過與生物醫(yī)藥公司設(shè)備管理部經(jīng)理張浩然的交流，人民日報《走讀》欄目組進(jìn)一步了解公司中藥數(shù)字提取技術(shù)原理、中藥提取車間生產(chǎn)流程。據(jù)悉，每味藥材提取都要經(jīng)過44道核心工藝，可以最大限度保留原料的有效成分，去除無效成分和雜質(zhì)殘留，保證產(chǎn)品品質(zhì)功效穩(wěn)定。
質(zhì)量管理深入人心
通過中藥提取車間生產(chǎn)的藥材原液和優(yōu)質(zhì)原酒進(jìn)行調(diào)配，就形成了面向市場的勁酒。而從原液到面市，還有一個非常重要的步驟——包裝。
走進(jìn)勁牌包裝車間，生產(chǎn)線上中國勁酒穿梭不息，這里上瓶、洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標(biāo)、裹包裝箱以及碼垛工序等已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全自動化。據(jù)了解，勁牌的包裝生產(chǎn)線在2004年、2005年、2011年歷經(jīng)了3次技術(shù)改革，方完成從半自動化到全自動化的升級。
在保證速度的同時，勁牌如何保證產(chǎn)品質(zhì)量？勁牌公司生產(chǎn)運(yùn)營中心主任宗絢麗介紹，以包裝車間為例，勁牌實(shí)施預(yù)防性管理，開展集中控制、管理控制、執(zhí)行控制三級品控。第一，廠級層面，勁牌酒廠質(zhì)量科負(fù)責(zé)廠內(nèi)質(zhì)量集合；第二，車間層面，現(xiàn)場主管和班組長負(fù)責(zé)車間內(nèi)部的管理控制；第三，班員和班組之間，按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施執(zhí)行控制。可以說，在勁牌質(zhì)量管理已經(jīng)深入人心。
以品質(zhì)致未來，品質(zhì)是品牌的基礎(chǔ)，是中國制造走向世界的金質(zhì)名片，創(chuàng)業(yè)66年來，勁牌公司致力于給消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，堅守品質(zhì)初心，向著“做百年企業(yè)，樹百年品牌”的發(fā)展愿景努力邁進(jìn)。
值得一提的是，不久前，2019比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽評選結(jié)果揭曉，勁牌公司毛鋪系列產(chǎn)品獲得國際認(rèn)可，毛鋪玉蕎酒、毛鋪老酒15年、毛鋪?zhàn)鲜w酒分別榮獲大獎賽大金獎、金獎和銀獎。這是繼中國勁酒之后，勁牌公司產(chǎn)品斬獲的又一國際性大獎。目前，中國勁酒已銷往歐洲、北美、韓國、東南亞、香港及澳門等20多個國家和地區(qū)。
