這兩天什么最熱？地攤經(jīng)濟(jì)與螺螄粉學(xué)院。
其實，這兩者有密切的關(guān)系。逛夜市，很大的目的是品嘗美食。
臺北有十大夜市或者八大夜市。是游客必到之處。
比如，景美夜市JingmeiNightMarket。
nike、adidas、converse......等服飾、鞋子，同樣一件、同樣一雙，甚至比其他夜市便宜到上百臺幣。這里美食都是便宜又大碗，本地人推薦必吃的是景美鐵板燒、高雙管四神湯、馮家蔬菜蛋餅、景美鄭家炭烤、楊家手工水餃、mini pasta 綠薄荷面食坊、巷內(nèi)米粉湯、小旺仔宜蘭蛋餅、吃得飽牛肉面、阿華熱炒等。
可見，夜市是少不了美食的。
地攤與美食的結(jié)合，在一些學(xué)生街表現(xiàn)的是最突出。大家有時間可以到中南財大南湖校區(qū)的學(xué)生街來看看，天南海北的美食都有，手機(jī)貼膜扥地攤應(yīng)有盡有。我在南湖校區(qū)住了10年，在我的記憶中，就沒有中斷過。
人才決定一切，發(fā)展美食也是如此。
柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院日前揭牌。該學(xué)院計劃招生500人，開設(shè)7個高水平特色專業(yè)，并制定課程標(biāo)準(zhǔn)及培訓(xùn)教材，培養(yǎng)一批高素質(zhì)、極具創(chuàng)新力的螺螄粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能復(fù)合型人才。
近年來，螺螄粉成為“網(wǎng)紅小吃”，不僅風(fēng)靡全國，還走出了國門，2019年為柳州創(chuàng)造的產(chǎn)值超過70億元。
隨著螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，一些亟待解決的問題也出現(xiàn)了。比如，產(chǎn)品創(chuàng)新能力較弱，中高端人才匱乏，生產(chǎn)自動化程度低，關(guān)鍵技術(shù)相對落后等。成立螺螄粉學(xué)院的目的正是為了支持螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
這讓人想到了湖北的小龍蝦學(xué)院。
相關(guān)統(tǒng)計顯示，小龍蝦已經(jīng)成為中國餐飲市場銷售規(guī)模最大的單品，并被冠以“國民夜宵”、夜宵界“網(wǎng)紅”、全民夜宵的實力“主角”等稱號。
位于湖北省潛江的江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院小龍蝦學(xué)院，是中國首家以小龍蝦烹調(diào)為專業(yè)的院校，2017年成立，首批35名畢業(yè)生，其中11人進(jìn)入成都某餐飲企業(yè)，1人進(jìn)入北京一家餐飲企業(yè)，6人選擇自主創(chuàng)業(yè)，其余學(xué)員皆在重慶就業(yè)。
看來以后還會出現(xiàn)牛肉面學(xué)院、沙縣小吃學(xué)院。
此次地攤熱，是從成都興起的。2個多月的時間，增加了10萬個就業(yè)崗位。
有人認(rèn)為，成都夜市文化是很有淵源的。唐宋后，成都經(jīng)濟(jì)文化繁榮發(fā)展，一些人流較多的重要場所設(shè)立了燈籠以照明，在財政撥款中設(shè)立了一點(diǎn)膏火費(fèi)，或者鼓勵商人們聯(lián)合起來自行解決照明問題，以便在該地搞經(jīng)營，進(jìn)行商品交易，終成夜市。1904年，川督錫良在成都銀元局內(nèi)試設(shè)發(fā)電機(jī)，利用該廠蒸汽發(fā)電，安裝點(diǎn)燈2000盞左右，為成都使用電燈之始，解決了夜間經(jīng)濟(jì)的照明問題。
近日，多省市為流動商販經(jīng)營提供便利條件，放開“地攤經(jīng)濟(jì)”，一些平臺公司也紛紛推出幫扶措施，賦能“地攤經(jīng)濟(jì)”：京東宣布啟動“星星之火”計劃，阿里1688發(fā)布“地攤經(jīng)濟(jì)”幫扶計劃，蘇寧推出“夜逛合伙人”地攤夜市扶持計劃，微信發(fā)布“全國小店煙火計劃”。各平臺從自身優(yōu)勢出發(fā)，幫助解決“地攤經(jīng)濟(jì)”進(jìn)貨、資金、經(jīng)營的三大難題。
現(xiàn)在可以說是“互聯(lián)網(wǎng)+地攤經(jīng)濟(jì)”。在治理模式、結(jié)算方式、供應(yīng)渠道、金融支持、數(shù)據(jù)管理等方面都增加了新內(nèi)涵，正在升級為“新地攤”，或者是“新線下經(jīng)濟(jì)”。
有兩點(diǎn)是過去地攤經(jīng)濟(jì)所沒有的，即移動支付和移動倉儲。
現(xiàn)在的地攤上，移動支付已成“標(biāo)配”，不用收現(xiàn)金、不用找零錢。
基于支付碼這個“入口”，數(shù)字化轉(zhuǎn)型方式持續(xù)滲透到各個垂直細(xì)分領(lǐng)域，包括最接地氣的“地攤經(jīng)濟(jì)”。
現(xiàn)在，要了解地攤經(jīng)濟(jì)的規(guī)模，夜市易如反掌。這在過去是不可想象的。
截至5月31日，微信支付“小店”交易活躍度達(dá)到歷史最大峰值，較1月疫情嚴(yán)重期間，全國小商家數(shù)增長2.36倍，交易筆數(shù)增長5.1倍，其中成都市及廈門市小商家交易筆數(shù)分別環(huán)比增長6倍和8.8倍。
支付寶數(shù)據(jù)顯示，截至5月底，全國已有1200萬小店和路邊攤收入實現(xiàn)了同比增長，其中數(shù)字小店的表現(xiàn)尤其搶眼，支持支付寶消費(fèi)券核銷的小店，流水比發(fā)券前一周環(huán)比增長高達(dá)73.4%。而地攤經(jīng)濟(jì)放開后一段時間，平均每天有十幾萬人開通支付寶收錢碼做生意。
天氣日漸炎熱，怎樣保障原料存儲和食品保鮮？商品食品質(zhì)量和安全問題是“地攤經(jīng)濟(jì)”的痛點(diǎn)。蘇寧集團(tuán)推出“夜逛合伙人”地攤夜市扶持計劃，其中，開放全國家樂福、蘇寧小店門店10000個冷柜倉儲服務(wù)，夜市攤主可申請3公里內(nèi)的免費(fèi)冷鏈倉儲服務(wù)。在保證門店經(jīng)營的情況下，面向周邊的地攤商販，開放店內(nèi)冰箱、冷藏柜供其免費(fèi)試用。真是想得周到。
有數(shù)據(jù)顯示，96%攤主貨源資金缺口在10萬元以內(nèi)，“扶一把就能活”。各平臺為攤主量身定制了金融支持服務(wù)。
5月29日，阿里巴巴發(fā)布地攤經(jīng)濟(jì)扶持計劃，將在1688網(wǎng)站推出“地攤批發(fā)專區(qū)”，并提供超過700億元免息賒購，為超過3000萬名“攤主”提供全方位的進(jìn)貨和經(jīng)營支持。據(jù)阿里1688數(shù)據(jù)，“地攤經(jīng)濟(jì)”最熱品類為日用百貨、內(nèi)衣、數(shù)碼、美妝、玩具等。
京東為每個小店提供最高10萬元無息賒購，全力支持地攤和小店經(jīng)濟(jì)。
更多的網(wǎng)友希望，這股地攤熱能夠持續(xù)下去，而不是一陣風(fēng)。
