地?cái)偨?jīng)濟(jì)在熱鬧幾天之后，逐步冷靜下來。
今天有一條消息，耐人尋味。
近日，河南汝州一位暖心的城管被網(wǎng)友稱贊為“最美城管”。在一夜市上，這位城管發(fā)現(xiàn)有個(gè)手機(jī)貼膜攤位無人看管，就坐下來幫忙看守，隨后還幫攤主做了幾單貼膜生意。事后攤位老板說，他接到電話說老婆要生了，便丟下攤位走了，沒想到城管替他收攤還掙了不少。
盡管傳來大連等地因?yàn)榈財(cái)?、夜市帶來大量垃圾而予以整頓、停業(yè)，而大多數(shù)地方還是注重從市民增加收入角度出發(fā)，鼓勵(lì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)發(fā)展。
夜市帶來垃圾的增加，說明是一件好事。增加了交易量，當(dāng)然要增加管理成本。我建議，一是增加環(huán)衛(wèi)工人數(shù)量，又可以增加就業(yè)。二是購買掃地機(jī)，又可以拉動(dòng)制造業(yè)。
今天，另外一條新聞也是耐人尋味的。
“政信三公子”發(fā)文：《震驚！擺地?cái)偰耆肭f，利潤(rùn)吊打全聚德。年薪百萬金融民工群體擺攤烤串謀副業(yè)》。
文章說：
央視《晚間新聞》報(bào)道，某新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的省會(huì)城市，在當(dāng)?shù)嘏f廠房和廠區(qū)的基礎(chǔ)上，搞了80多畝地夜市，吸引了1100多個(gè)攤位入駐。其中有個(gè)攤主接受采訪稱：
“開業(yè)以后，每天的桌數(shù)能有120桌，營(yíng)業(yè)額(每天)在4萬多塊錢。”
算筆賬，每天4萬塊收入，月收入即120萬，季度收入360萬元，年收入1460萬元。一個(gè)餐攤，只經(jīng)營(yíng)夜市一頓飯，盈利能力比最知名的兩家餐飲行業(yè)上市公司要強(qiáng)。
而這個(gè)夜市，有1100個(gè)攤位！如果攤攤?cè)绱耍瑑H這一個(gè)夜市，年收入就高達(dá)160.6億元！每座城市，起碼3-5個(gè)夜市吧？
西安飲食，旗下有西安飯莊、老孫家飯莊、西安烤鴨店、五一飯店等14家分公司，國(guó)內(nèi)外聯(lián)營(yíng)企業(yè)18家，室內(nèi)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)40個(gè)，多為“中華老字號(hào)”。
西安飲食2020年一季度總收入6262.53萬元，凈利潤(rùn)-4565.81萬元；2019年一季度總收入1.35億元，凈利潤(rùn)-1078.39萬元。
全聚德，旗下除烤鴨外，還有經(jīng)營(yíng)滿漢全席的仿膳飯莊，經(jīng)營(yíng)高檔魯菜的豐澤園以及經(jīng)營(yíng)京味川菜的四川飯店。
全聚德2020年一季度總收入1.76億元，凈利潤(rùn)-8850萬元；2019年一季度總收入4.01億元，凈利潤(rùn)1064.15萬元。
再來看翻臺(tái)率和客單價(jià)。每天營(yíng)業(yè)額4萬元，120桌，即每桌333元。假設(shè)每桌5人，即客單價(jià)66元/人。假設(shè)攤位里有20張桌子，即當(dāng)晚的飯桌率是120/20=6倍。從晚上7點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)，每桌就餐時(shí)間1小時(shí)，桌桌爆滿。
上述分析，不一定全對(duì)。比如，今年第一季度遇到疫情，經(jīng)營(yíng)狀況不好，可想而知。
但是，有一個(gè)問題是非常值得思考的——在地?cái)偨?jīng)濟(jì)面前，為什么這些餐飲大企業(yè)的成本會(huì)如此的居高不下？如此居高不下居然還可以生存下來？而且董事長(zhǎng)、總經(jīng)理的年薪還一個(gè)不一個(gè)高？
攤販經(jīng)濟(jì)是經(jīng)營(yíng)成本最低的經(jīng)濟(jì)，老板首先就是員工。這就時(shí)浙江人說的“白天當(dāng)老板，晚上睡地板”。
義烏人“雞毛換糖”，才有這個(gè)大市場(chǎng)。
自上個(gè)世紀(jì)70年代末80年代初開始，溫州人走南闖北由修鞋、理發(fā)到擺小攤起步，逐漸在服裝、鞋帽、家具、電器、印刷包裝等十多個(gè)行業(yè)顯山露水。
講地?cái)偨?jīng)濟(jì)，誰都沒有“學(xué)生街”的攤販經(jīng)濟(jì)權(quán)威。
我住在武漢中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)南湖校區(qū)的津發(fā)小區(qū)，校園邊上有一個(gè)面積不小的“學(xué)生街”，路與街相連，都不知道有多少店鋪。這條學(xué)生街服務(wù)周邊的三所大學(xué)：中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)、中南民族大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)。
這個(gè)地方原來是一個(gè)村子。現(xiàn)在主要是餐館、眼鏡店、理發(fā)店、超市、手機(jī)店、自行車店（現(xiàn)在沒有了）等。全國(guó)各地，甚至世界各地的食物都有。而且還經(jīng)常換品種吸引學(xué)生。
我一周會(huì)去逛一次。一年左右會(huì)去換一次手機(jī)膜。
貼膜是一門技術(shù)，貼膜的年輕人技術(shù)不錯(cuò)。生意很好。
這個(gè)學(xué)生街的商業(yè)體量不亞于一座縣城。
2012年，有一位女學(xué)生的博客是這樣說的：
政法大學(xué)，號(hào)稱是武漢市最大的學(xué)生街，還有專門搞寵物，賣花卉的，最近正在動(dòng)工，拆了一半了，這里有最大規(guī)模的家庭旅館，還有自助，火鍋一條街啊，東北人燒烤，還有賣蛋糕的！還有裝修的很好的剪頭發(fā)的店子，洗剪吹只要15，真心便宜啊，現(xiàn)在哪里剪不要25塊以上，而且還要辦摸是會(huì)員卡！還有賣2手的東西的攤，什么電扇，席子，插座，水桶，衣架，開水瓶呵呵！
后來有一半的地盤建了一座南湖時(shí)尚城，現(xiàn)代化的電影院等，更能夠滿足學(xué)生的需要。
當(dāng)時(shí)的廣告是這樣的：時(shí)尚城將提升整體“學(xué)生街”檔次。武昌高校眾多，僅民族大道和南湖大道交叉口半徑一公里范圍內(nèi)就有5所高校，30萬師生足以支撐起一條高校步行街。
在武漢，除了城中村改造、舊城改造，還有一個(gè)學(xué)生街改造的內(nèi)容。每一所大學(xué)都有學(xué)生街。
