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10月30日，首屆華中預制菜之都招商大會在荊州舉行。大會以“荊州味道 荊津有味”為主題。

2021年全國預制菜市場規(guī)模達到3400多億元，預計未來3至5年，每年增速20%至40%，成為萬億元級“新藍?！?。湖北是農(nóng)業(yè)大省、中部糧倉，常年淡水魚、油菜籽、茶葉、生豬、蔬菜產(chǎn)量均位居全國前列，鮮蛋、蜂蜜、食用菌、淡水小龍蝦出口量多年位居全國之首。

“魚米之鄉(xiāng)”荊州積極打造華中預制菜之都，已形成近百億元產(chǎn)業(yè)規(guī)模，力爭“十四五”末形成500億元級產(chǎn)業(yè)集群。會上，荊州市及相關縣市區(qū)政府與安井食品、鍋圈實業(yè)集團、麥金地集團、正大集團等預制菜頭部企業(yè)集中簽約項目65個，投資額556.46億元。

最大簽約額為鍋圈實業(yè)集團水產(chǎn)預制菜（華中總部）生產(chǎn)基地項目，總投資50億元，新建10萬噸水產(chǎn)預制菜（調(diào)味小龍蝦、牛蛙、烤魚等）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，以石首為核心輻射周圍150公里養(yǎng)殖區(qū)域采購水產(chǎn)類原材料，進行水產(chǎn)預制菜深加工及銷售。

這場盛宴的背后有一個身影：湖北省未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院。該研究院是西北農(nóng)林科技大學校友鄉(xiāng)村振興平臺，農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新實踐機構(gòu)。研究院以未來農(nóng)業(yè)發(fā)展視野，對標國際先進經(jīng)驗，結(jié)合中國實情，提供全新模式和解決方案，整合校友及相關資源，服務農(nóng)業(yè)企業(yè)、各級政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門。這是校友經(jīng)濟的新動向。

湖北省未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院南院長及農(nóng)產(chǎn)品中心專家應邀參會，通過對專家及參會企業(yè)訪談，對此次大會做全面系統(tǒng)梳理，提出打造華中預制菜之都的一些思路。

我注意到，湖北省未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院服務內(nèi)容有：

政策服務：頂層設計，項目立項，審批，獎補，認證，評優(yōu)

規(guī)劃設計：鄉(xiāng)村振興，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村建設，農(nóng)業(yè)品牌規(guī)劃設計

農(nóng)業(yè)技術：新技術應用推廣，特定技術定向研發(fā)

農(nóng)產(chǎn)品推廣：線上線下渠道建設，新媒體推廣

招商引資：政府招商引資服務外包，農(nóng)業(yè)項目招商及投融資

平臺建設：研究院、協(xié)會、合作社，論壇等機構(gòu)組建

農(nóng)業(yè)教育：農(nóng)業(yè)農(nóng)村干部，新型農(nóng)業(yè)主體教育培訓

我查了一下，西北農(nóng)林科技大學位于國家級農(nóng)業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)示范區(qū)——楊凌，是教育部直屬、國家原“985工程”和“211工程”重點建設高校，首批入選國家“世界一流大學和一流學科”建設高校，2022年入選國家第二輪“雙一流”建設高校，2個學科入選“雙一流”建設學科。

學校設有研究生院和28個學院（部、所），共有14個博士后流動站，16個博士學位授權一級學科，28個碩士學位授權一級學科，2個博士專業(yè)學位授權類別，17個碩士專業(yè)學位授權類別，74個本科專業(yè)?，F(xiàn)有7個國家重點學科和2個國家重點（培育）學科；農(nóng)業(yè)科學、植物學與動物學、工程學、環(huán)境科學與生態(tài)學、化學、生物學與生物化學、藥理學與毒理學、分子生物學與遺傳學、微生物學、地球科學等10個學科進入ESI全球?qū)W科排名前1%，農(nóng)業(yè)科學、植物學與動物學2個學科進入ESI前1‰之列。目前，已發(fā)展為全國農(nóng)林水學科最為齊備的高等農(nóng)業(yè)院校。

在國內(nèi)率先探索實踐以大學為依托的農(nóng)業(yè)科技推廣新模式，與500多個地方政府或龍頭企業(yè)建立科技合作關系，在區(qū)域主導產(chǎn)業(yè)中心地帶建立農(nóng)業(yè)科技試驗示范站28個、示范基地46個，構(gòu)建了大學農(nóng)業(yè)科技成果進村入戶的快捷通道，累計創(chuàng)造直接經(jīng)濟效益800多億元。

在全國首批建設新農(nóng)村發(fā)展研究院，成立鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略研究院、陜西省鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)研究院，建有農(nóng)民發(fā)展學院。

原來，預制菜還是該大學的強項。

1934年建校之初，西北農(nóng)林科技大學就在農(nóng)科專業(yè)中開設了農(nóng)產(chǎn)制造課程，這是我國較早開始食品科學與工程教育的記載之一。上世紀80年代初，學校成立食品科學系，專家們開展了大量的果蔬采后生理、食品農(nóng)產(chǎn)品保鮮、食品營養(yǎng)、食品殺菌、食品包裝等技術研究，孵化出了眾多生產(chǎn)具有預制菜產(chǎn)品屬性的食品加工企業(yè)。

2014年，陜西東東包餐飲食品有限公司管理團隊來學?？疾旖涣?，學校專家團隊提出了預調(diào)制菜肴的發(fā)展思路。2015年初，陜西東東包餐飲食品有限公司向?qū)W校捐贈500萬元，建立“西北農(nóng)林科技大學東東菜研究院”。

研究院由王云陽教授任技術責任人，成立了由13位高校專家、5位企業(yè)工程師、3位高級廚師組成的技術研究團隊，建設了包括烹飪設備、包裝設備、殺菌設備、冷凍冷藏設備等現(xiàn)代化的預制菜研究試驗平臺，在全國率先開展預調(diào)制素菜、葷菜產(chǎn)品加工工藝及質(zhì)量安全控制技術研究，預調(diào)制菜肴保鮮包裝的開發(fā)與應用技術研究以及產(chǎn)品質(zhì)量安全控制及標準化研究。

經(jīng)過六年潛心協(xié)作，預制菜技術研究團隊在智能炒制、低溫安全油炸與烤制、烹飪方法與風味形成、調(diào)味調(diào)香、復合氣調(diào)保鮮包裝、全體積快速殺菌技術與裝備等方面均取得創(chuàng)新性成果，尤其是研發(fā)的過熱水輔助射頻殺菌技術裝備一舉解決了長期困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的肉制品高溫長時殺菌帶來的風味裂變和質(zhì)構(gòu)損失等瓶頸問題，受到了食品工業(yè)界的高度關注。

團隊參加了國家十三五重點研發(fā)計劃“中式自動化中央廚房成套裝備研發(fā)與示范”，主持了多個國家自然科學基金項目，開發(fā)了包括紅燒、燉煮、清蒸、炒制、拌菜等各類菜肴20多個品種，申報獲批了10多項發(fā)明專利，制定了產(chǎn)品的質(zhì)量標準，推動了東東包公司產(chǎn)品升級換代，年增加產(chǎn)值2000萬元以上。

這讓我想到浙江大學與湖州市的合作。

2006.03浙江大學黨委書記張曦與校長潘云鶴聯(lián)名致函浙江省省委書記，談及與湖州合作建設“校、地共建社會主義新農(nóng)村實驗區(qū)”的想法。

2006.03.21省委書記做出批示：浙大全面參與新農(nóng)村建設的認識高，有關設想具有操作性。

2006.05正式啟動確定以“1381行動計劃”為主要內(nèi)容的湖州試驗示范區(qū)建設工程。即建設一個省級社會主義新農(nóng)村實驗示范區(qū)；構(gòu)筑科技創(chuàng)新服務平臺、人才支撐平臺、體制機制創(chuàng)新平臺等三個平臺；實施產(chǎn)業(yè)發(fā)展、村鎮(zhèn)規(guī)劃建設、基礎設施、生態(tài)環(huán)境、公共服務、素質(zhì)提升、社會保障、城鄉(xiāng)綜合改革等八大工程；圍繞新農(nóng)村建設，實施100項重點建設項目。

2017.01.06湖州市市長陳偉俊和浙大校長吳朝暉代表市校雙方簽訂了《市校合作第三輪“1381行動計劃”》、《湖州南太湖農(nóng)推中心建設協(xié)議》，正式開啟新一輪的市校合作，進一步深化雙方在教育、科技轉(zhuǎn)化、醫(yī)療衛(wèi)生等領域的合作，不斷擴大“湖州模式”的輻射效應。

2020.08.20浙江大學與湖州市全面深化戰(zhàn)略合作會議在湖州舉行，市校合作發(fā)展開啟嶄新篇章。共同建設浙江大學湖州研究院。

湖州研究院設工業(yè)控制技術國家重點實驗室西塞山基地、省級博士后工作站、院士工作站等各級平臺6個，院屬研究中心23個，聯(lián)建研究機構(gòu)9個，聯(lián)建人才培養(yǎng)平臺4個，產(chǎn)業(yè)孵化與加速平臺5個，常駐人員達250余人。