最近，湖南湘潭的章女士在社交平臺(tái)曬出上門代做飯的視頻。
視頻中，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)引起熱議：四菜一湯66元，六菜一湯88元，10個(gè)菜128元，12個(gè)菜148元，免費(fèi)幫忙買菜，打掃廚房，加十塊錢還能包洗碗。
這讓不少網(wǎng)友心動(dòng)：“比外賣干凈衛(wèi)生”“作為每天下班給全家老小做飯的人，覺得這項(xiàng)服務(wù)很贊”。
很快，武漢也挖出一個(gè)“上門小哥”。
今年4月下旬開始，25歲的楊一文開始給人上門做飯。在某互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上，每天都有新的“上門做飯”賬號(hào)出現(xiàn)，這些賬號(hào)主人多為90后的年輕人。
案例：11月4日上午10時(shí)10分，一周前請(qǐng)楊一文上門做過飯的女孩給他打來電話，想請(qǐng)他把飯做好，中午11時(shí)50分送到她住的地方。
女孩開出的菜單是小炒肉、紅蘿卜絲、清炒白菜。她委托楊一文代買菜。微信里溝通完，已是10時(shí)20分了。
楊一文火速出門，下樓到小區(qū)門口的一個(gè)生鮮超市買了一棵黃心白菜、一根紅蘿卜、兩個(gè)青椒、一塊五花肉，花了23.4元。他隨手把收費(fèi)小票拍下來發(fā)給女孩，女孩立馬把錢轉(zhuǎn)了過來。
小跑著上樓，先把米飯煲上，再來洗菜洗肉，切菜切肉。將3個(gè)菜和一碗米飯裝進(jìn)餐袋，時(shí)針已指向11時(shí)16分。只有打車去。
11月份前4天已經(jīng)接了10單了。
楊一文的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：三菜一湯36元，多一個(gè)菜加10元。代買菜加10元，超過5公里通勤要補(bǔ)貼。
中午這一單，從上午10時(shí)10分收到訂單算起，到下午1時(shí)5分坐公交車到家。收了46元，打車花去11元，最后賺了35元。
早在幾年前，國(guó)內(nèi)就已出現(xiàn)“鐘點(diǎn)阿姨上門做飯”“廚師上門”，諸如58同城等生活服務(wù)類平臺(tái)也提供此類“做飯阿姨”服務(wù)。
如果有智能炒菜機(jī)情況如何？我最近一直在關(guān)注。
40年來，至少洗衣機(jī)代替人工，洗地機(jī)代替人工，電飯煲代替高壓鍋?，F(xiàn)在到了炒菜機(jī)代替人工的時(shí)候了。
早期的炒菜機(jī)比較簡(jiǎn)單，就是電動(dòng)攪拌，還是需要人工伺候。
第一代炒菜機(jī)誕生于2005年，其原型是面包機(jī)。這一代產(chǎn)品設(shè)計(jì)缺陷較多，所以在銷售千余臺(tái)后就停產(chǎn)了。
第二代炒菜機(jī)于2006年面世，從外觀看已經(jīng)突破了電飯煲的桎梏，從設(shè)計(jì)上來說增加了強(qiáng)制鼓風(fēng)系統(tǒng)，并且最高炒菜溫度也由第一代的200度提升到近300度，使得炒出來的菜品更香。
第三代炒菜機(jī)則是2010年底研制成功的，該炒菜機(jī)最大特點(diǎn)是采用了立體加熱，完全解決了傳統(tǒng)的鋁盤加熱器不能沾水、工作溫度低、炒菜不香的問題。
能不能無需洗菜、切菜，一蓋就可以等著上菜的“智能大廚”？還真的有了。
早在2018年11月，在北京東單北大街上新開了一家沒有廚師的快餐店，客人進(jìn)店后通過電子點(diǎn)餐機(jī)選好菜品并進(jìn)行電子支付，等候幾分鐘后，由智能炒菜機(jī)烹制的菜肴就能出爐。
智能炒菜機(jī)能完成從自動(dòng)放料、自動(dòng)炒菜到自動(dòng)清潔的烹制全過程。餐廳不僅不需要廚師、收銀員，而且菜品原料都通過安全可靠的供應(yīng)鏈集中加工生產(chǎn)，通過全程冷鏈配送到門店。
現(xiàn)在又出現(xiàn)了小型化的炒菜機(jī)，而且是按照大廚炒菜的程序設(shè)計(jì)的。相當(dāng)于請(qǐng)大廚上門。
完全按照中餐大廚的炒菜邏輯，先熱鍋，再通過管子自動(dòng)加油，爆蔥姜料，再按順序自動(dòng)入菜。關(guān)鍵在于一根自動(dòng)旋轉(zhuǎn)的鉤子，使得料、菜、佐料有序按照大廚炒菜習(xí)慣入鍋。
中餐機(jī)器人（可炒菜、干鍋、燜煮、煮湯、煮粉、炒粉、炒飯、煮餛飩餃子等，囊括家常菜的80%菜品。
有了供應(yīng)鏈限鮮制菜盒子的配套，操作人員全程手不沾菜。
該模式的贏利點(diǎn)之一是菜合供應(yīng)。農(nóng)場(chǎng)的蔬菜到了中央廚房，經(jīng)過去農(nóng)殘，可以達(dá)到有機(jī)蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。鮮制菜盒可以把各地方經(jīng)典菜品或企業(yè)研發(fā)定制菜品在鮮制菜工廠進(jìn)行預(yù)制，同時(shí)給每道菜的烹飪方法和工藝變成數(shù)據(jù)，結(jié)合炒菜機(jī)器人使用。即“掃碼炒菜”。
這個(gè)模式叫著中國(guó)智慧小炒一體化供應(yīng)鏈——廣西菜立信供應(yīng)鏈智能中餐炒菜機(jī)。
亮點(diǎn)是：
1、為酒樓、快餐店、粉面店、食堂提供一體化智慧解決方案，立即降低綜合成本的60%。
2、預(yù)制菜3.0-鮮制菜，中國(guó)第一家鮮制菜盒工廠。
3、中國(guó)第一款最符合中餐制作邏輯的中餐機(jī)器人。
4、能完全實(shí)現(xiàn)菜品本地化的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)。
5、把中國(guó)小炒實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化，完全去廚師化，實(shí)現(xiàn)機(jī)器代替人工烹飪，全程不沾手，免洗、免切、免烹炒。
我給經(jīng)營(yíng)者提了幾個(gè)建議：
可以進(jìn)高速公路服務(wù)區(qū)，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。
可以走出國(guó)門，讓老外品嘗中餐。
可以進(jìn)家庭，解放雙手，只要下單購買菜合即可。
可以進(jìn)公司餐廳，3分鐘左右給自己上一道菜。
如何？
