恩施黃牛是湖北省省級重點地方保護品種，被收入湖北省家畜家禽品種名錄，原產(chǎn)地就在恩施州恩施市盛家壩鄉(xiāng)，盛家壩很多鄉(xiāng)親都養(yǎng)殖了恩施黃牛，養(yǎng)殖歷史悠久，11月5日至6日，恩施市舉辦了黃牛文化旅游推介活動，培育優(yōu)質(zhì)恩施黃牛。

昨日（11月5日）上午9點，恩施市黃牛文化旅游推廣活動隆重舉行，這次活動的重頭戲就是黃牛“選美”，恩施市各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，選送了近100頭優(yōu)質(zhì)黃牛參加“選美”，最終選出“最美母?！焙汀白顜浌！?。

向年凱師傅來自恩施市沙地鄉(xiāng)花被村，他養(yǎng)牛已經(jīng)有15年了，現(xiàn)在家里還喂了20多頭黃牛，為了參加這次比賽，他優(yōu)中選優(yōu)，挑選外形、體格俱佳的公牛參加比賽。向師傅說：“拿不拿獎是其次，最重要的是想過來和同行交流養(yǎng)牛技術和經(jīng)驗，以前的養(yǎng)殖技術太粗放，養(yǎng)殖成本比較高?！?/p>

黃牛選美究竟要怎樣選，這個重任落到了評委身上。這次活動評委非常專業(yè)，大都來自國家級科研機構(gòu)和知名高校。據(jù)國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家曹兵海介紹，選美首要條件是黃牛的純種性，必須是純種恩施黃牛。其次，看黃牛的整體結(jié)構(gòu)，要求體型勻稱、體質(zhì)結(jié)實、肌肉豐滿、體格體重要大，最后還要考核胸、肋骨、肢體等部位。

據(jù)主辦方介紹，此次黃牛選美，設置了豐厚的獎金以吸引養(yǎng)殖戶踴躍參加，一等獎一名獎金高達5萬元，二等獎兩名獎金各4萬元，三等獎五名獎金各3萬元，經(jīng)過初選、細選、打分、核定、公正等環(huán)節(jié)，最“帥”公牛、最“美”母牛分別被3號和76號黃牛奪得。

據(jù)了解，恩施黃牛已經(jīng)有2600多年養(yǎng)殖歷史，長久以來恩施鄉(xiāng)親，一直把黃牛用于農(nóng)耕，以減輕體力勞動，因為恩施山區(qū)環(huán)境封閉性，恩施黃牛品種純潔性良好，而外形比較嬌小，但肉質(zhì)鮮嫩可口，可與國外優(yōu)質(zhì)雪花牛肉相媲美，優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力巨大。但作為商品肉牛，恩施黃牛體格嬌小，產(chǎn)肉率比較低，因此怎樣培育和優(yōu)化恩施黃牛，提高產(chǎn)肉率，提升商品價值仍需馬上解決。

為此，恩施市人民政府及畜牧部門以盛家壩鄉(xiāng)為主體，制定了養(yǎng)牛五年發(fā)展規(guī)劃，每年設立專項資金200萬元，對新建圍欄和能繁殖的母牛進行獎勵。同時，引進了黃牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，以合作社為龍頭，和科研機構(gòu)、高校合作，做好恩施黃牛保種、育種、選優(yōu)工作。目前僅恩施市盛家壩鄉(xiāng)就有養(yǎng)牛戶4300多家，存欄16000多頭，產(chǎn)值可達1.6億元。